Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Soupe de légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.
1 heure
Facile
3.00 €
8 personnes
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Mars 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 navets - 2
150 g de choux de Bruxelles - 3
150 g de chou-fleur - 4
2 carottes - 5
2 pommes de terre - 6
1 oignon - 7
1 poireau - 8
50 g de beurre - 9
2 gousses d'ail - 10
persil (facultatif) - 11
1 litre 500 ml d'eau - 12
2 cubes de bouillon de volaille (facultatif) - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Préparez 2 carottes, coupez les en rondelles puis réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché et 2 gousses d'ail entières, sel et poivre.
Faites cuire une minute sans coloration.
Faites cuire une minute sans coloration.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez tous les légumes, le persil haché, et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et salez.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Baissez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Étape 11
Servez bien chaude, en bol ou à l'assiette.
Remarques
Les proportions de légumes et leur nombre sont très indicatives, n'hésitez pas a adaptez à ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 40 ANC=7 % | 1 100 ANC=60 % | 4 610 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 3.00 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Compote de prunes, Sushis, Pain au levain, Ficelles Comtoises, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), ... Les voir toutes 138
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Côte de veau aux petits légumes, Paysanne de légumes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Poêlée de légumes verts, Comment préparer des choux de Bruxelles, ... Les voir toutes 17
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Duo de choux crémeux, Croquant de chou-fleur au citron, Salade chou fleur et oeufs durs, Gratin de chou fleur à la moutarde, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 49
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte aux pommes de Bonnevaux, Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Crème de foie gras, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, ... Les voir toutes 481
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018272 K 84.4 1 heure 55 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018438 K 183.8 45 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011547 K 143.4 25 min.
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent. 24 Octobre 20171.10 M 3164.2 5 heures 6 min.
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir. 21 Février 2011345 K 183.6 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Vous pouvez ne pas en mettre tout simplement, ou bien les remplacer par du chou classique (vert ou blanc), ou même un petit peu de choucroute crue ou cuite.
A la couleur de notre esprit ;-)