Clafoutis aux abricots et crème d'amandes
Pour cette recette de clafoutis aux abricots, on commence de façon très classique, fruits et pâte, mais à mi-cuisson, on dépose sur le dessus une fine couche de crème d'amandes.
La crème d’amandes va ajouter au moelleux du clafoutis, et après cuisson, une délicieuse croute colorée pour un clafoutis très très gourmand.
La crème d’amandes va ajouter au moelleux du clafoutis, et après cuisson, une délicieuse croute colorée pour un clafoutis très très gourmand.
773
1 heure 2 min.
Facile
2 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 31 Aout 2025
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de pâte à clafoutis - 2
270 g d'abricots - 3
3 g de beurre - 4
1⁄3 cuillère à soupe de sucre de canne - 5
100 g de crème d'amandes - Poids total de ces ingrédients : 580 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 3 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez généreusement un plat à gratin et saupoudrez le de sucre de canne.
Beurrez généreusement un plat à gratin et saupoudrez le de sucre de canne.
Étape 4 - 3 min.
Disposez les demi abricots dans le plat en les faisant se chevaucher un peu.
Comme pour tous les clafoutis, c'est meilleur quand il y a beaucoup de fruits.
Comme pour tous les clafoutis, c'est meilleur quand il y a beaucoup de fruits.
Étape 5 - 2 min.
Versez la pâte à clafoutis dans le plat.
Étape 6 - 15 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour une première cuisson de 15 minutes.
Étape 7 - 2 min.
Au bout de ce temps, sortez le plat du four, puis répartissez dessus 100 g de crème d'amandes.
Nota : Inutile de faire une couche très régulière à la spatule ou à la cuillère, la crème d'amandes va d'abord fondre au four avant de cuire.
Nota : Inutile de faire une couche très régulière à la spatule ou à la cuillère, la crème d'amandes va d'abord fondre au four avant de cuire.
Étape 8 - 20 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour une seconde cuisson de 20 minutes.
Étape 9
Dégustez chaud ou tiède si possible.
Remarques
On fait une cuisson en 2 étapes pour pouvoir verser la crème d'amandes sur un clafoutis où l'appareil à déjà commencé a prendre, sinon elle va se mélanger à l'appareil cru, et on aura pas le même résultat.
Comme toujours avec les clafoutis, les proportions de fruits et pâte sont indicatives, adaptez à la taille de votre plat.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits : Pommes, poires, cerises, etc.
Comme toujours avec les clafoutis, les proportions de fruits et pâte sont indicatives, adaptez à la taille de votre plat.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits : Pommes, poires, cerises, etc.
Conservation : 3 ou 4 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 710 ANC=70 % | 600 ANC=90 % | 1 250 ANC=60 % | 5 220 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 120 ANC=10 % | 100 ANC=20 % | 220 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 70 ANC=30 % | 350 ANC=30 % | 300 ANC=50 % | 620 ANC=30 % | 2 610 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 3.15 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Abricots
Ces autres recettes également : Tarte croustillante abricot et pistache, Gelée d'abricots, Confiture d'abricots vanillée, Comment préparer des abricots, Abricots secs, ... Les voir toutes 11
Pâte à clafoutis
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Clafoutis aux cerises, Clafoutis crémeux aux prunes et poires, Clafoutis abricots et pistaches, ... Les voir toutes 3
Crème d'amandes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte à la rhubarbe, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Frangipane, Tarte aux poires à la crème d'amandes, Mirlitons de Guipavas, ... Les voir toutes 17
Beurre
Ces autres recettes également : Crumble pommes et whisky, Pommes de terre aux crevettes, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Salade tiède de haricots blancs, Purée Galloise, ... Les voir toutes 476
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes. 2 Septembre 2012301 K 53.2 15 min.
Tarte poires-pamplemousses-pistache
Dans un fond de pâte sablée, une couche de crème à la pistache dans laquelle on réparti des quartiers de pamplemousses et de poires. 17 Février 201395 K4 1 heure 40 min.
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé. 29 Juillet 202056 K4.2 2 heures 60 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018384 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance. 17 Novembre 2024288 K4.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.