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Gratin de sardines aux pommes de terre
Pour cet étonnant gratin, à la fois mi gratin et mi clafoutis, on va associer des pommes de terre, des échalotes cuites et des morceaux de sardines à l'huile.
6 193
Dernière mise à jour : Le 22 Octobre 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
100 g de lait - 2
100 g de crème fraiche - 3
2 œufs - 4
2 échalotes - 5
2 boites de sardines à l'huile - 6
800 g de pommes de terre cuites - 7
Huile - 8
Persil - 9
50 g de fromage râpé - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
55 min.
Soit en tout
1 heure 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparation de l'appareil
Mélangez dans un grand bol 100 g de lait, 100 g de crème fraiche, 2 œufs, sel et poivre.
Mélangez au fouet et réservez.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Sortez les sardines des boites et coupez les en petits morceaux (vous pouvez retirez les arêtes et les queues si vous préférez).
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez 800 g de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Faites les dorer à votre gout dans une grande poêle dans un peu d'huile, salez les en fin de cuisson.
Réservez.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Dans la même poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute en remuant.
Réservez.
Salez, poivrez, et faites cuire 1 minute en remuant.
Réservez.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans un plat à gratin beurré, versez la moitié des pommes de terre.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez dessus les échalotes cuites.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Puis les sardines.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Du persil haché.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Et enfin l'autre moitié des pommes de terre.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Versez l'appareil aux œufs, puis saupoudrez avec 50 g de fromage râpé.
Étape 13 - ⌛ 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F)pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer les sardines à l'huile par d'autres poissons, frais, fumés, ou en boite également.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 4 g ANC=6 % | 14 g ANC=5 % | 4 g ANC=7 % | 117 kcal ANC=6 % | 492 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 12 g ANC=19 % | 42 g ANC=16 % | 14 g ANC=20 % | 352 kcal ANC=18 % | 1 476 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 48 g ANC=74 % | 171 g ANC=65 % | 58 g ANC=81 % | 1 410 kcal ANC=71 % | 5 903 kJ ANC=71 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.30 €
Par personne
0.60 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Lait
Crème fraiche
Fromage râpé
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