Grissini aux céréales


Grissini aux céréales
Petits pains longs et croustillants d'origine italienne, ils sont délicieux en apéritifs, nature, ou à tremper dans une préparation comme les rillettes de thon le guacamole ou l'houmouss.
256K 30 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 60 grissinis, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 10 grissinis 20 grissinis 40 grissinis 60 grissinis
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
40 min.1 heure 30 min.20 min.2 heures 30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Grissini aux céréales
Mélangez 60 mls de graines de sésame, 60 mls de graines de lin et 60 mls de graines de pavot.

Réservez.

Étape 2 - 2 min.
Grissini aux céréales
Dans le bol du mélangeur, versez 420 ml d'eau tiède, 15 mls de sel et 120 ml d'huile d'olive.

Versez dessus le mélange de graines.

Étape 3 - 2 min.
Grissini aux céréales
Versez dessus 1 litre 170 ml de farine type 65 (T65) et 30 mls de levure de boulanger.

Étape 4 - 5 min.
Grissini aux céréales
Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.

Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.

Étape 5 - 1 heure 30 min.
Grissini aux céréales
Rassemblez la pâte en boule, puis couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer 1h à 1h30.

Étape 6 - 2 min.
Grissini aux céréales
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C ou 428°F.

Versez la pâte sur votre plan de travail.

Étape 7 - 2 min.
Grissini aux céréales
Prélevez un petit morceau de pâte (20 g environ), puis roulez le sous vos mains jusqu'à obtenir un long boudin régulier de 20 cm environ.

Étape 8 - 1 min.
Grissini aux céréales
Déposez ce boudin sur une plaque à pâtisserie.

Étape 9 - 20 min.
Grissini aux céréales
Et procédez ainsi avec toute la pâte, les boudins ne doivent pas se toucher entre eux.

Étape 10 - 3 min.
Grissini aux céréales
Avec un pinceau, enduisez chaque boudin d'un peu d'huile, et salez le dessus.

Étape 11 - 20 min.
Grissini aux céréales
Mettez au four, et faites cuire jusqu'à ce que les gressini soient bien dorés, soit environ 20 minutes.

Étape 12
Grissini aux céréales
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Remarques
Il faut cuire les gressinis comme vous les aimez : si vous les voulez bien croustillants n'hésitez à les cuirs très bruns. A l'inverse si vous les préférez un peu moelleux, sortez les brun clair.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Internet, puis maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 719 Kcal ou 15 571 Kj122 gr600 gr92 gr
186 %47 %57 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
381 Kcal ou 1 595 Kj13 gr62 gr9 gr
19 %5 %6 %1 %
Par grissini
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
62 Kcal ou 260 Kj2 gr10 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 grissinis : 6.01 €
  • Par grissini : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine type 65 (T65)Farine type 65 (T65) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain au levain, Benoîton, Les baguettes, Pain des filles, Petits pain charcutiers, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Papadums, Saucisse aux lentilles en cocotte, La cuisson du sucre, Filet de boeuf en croute de romarin, Éclairs au chocolat, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Polenta, Ciabatta, Couscous, Pain pita, ... Toutes
Graines de sésameGraines de sésame : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Biscuits au sésame, Flan au sésame noir, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Barres chocolatées aux céréales, Pains pour hamburger, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fins chaussons aux pommes et amandes
Fins chaussons aux pommes et amandes
Ce sont de petits chaussons de pâte feuilletée, garnis d'un mélange de compote de pommes, d'amandes caramélisées, et de raisins secs macérés dans du rhum. Ça se mange tout seul...
293K 174.1 1 heure 31 min. 11 Septembre 2018
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
278K4.5 55 min. 21 Février 2011
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
383K 103.9 38 min. 18 Décembre 2018
Tiramisu
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
481K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
329K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page