1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.

351 K 10× 3.9/5 (23 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

11.85 €

18 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (533×) Je l'ai faite (520×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 18 filets de poisson
2 6 carottes
3 3 échalotes
4 3 courgettes
5 6 navets
6 600 g de petits-pois
7 90 g de beurre
8 huile d'olive
9 3 citrons
10 sel fin
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 6 225 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 15 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 45 min.

Lavez et épluchez 6 carottes et 6 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 3 courgettes, et coupez la en petits dés.

Écossez 600 g de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez et coupez en petits morceaux 3 échalotes.

Réservez.

Étape 3 - 1 min.

Faites fondre dans une sauteuse 90 g de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.

Étape 5 - 4 min.

Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.

Étape 6 - 2 min.

Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.

Étape 7 - 1 min.

Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.

Étape 8 - 1 min.

Reposez le filet de poisson dessus.

Étape 9 - 1 min.

Ajoutez un filet de jus de citron.

Étape 10 - 1 min.

Et un filet d'huile d'olive.

Étape 11 - 15 min.

Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.

Étape 12 - 2 min.

Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.

Remarques

On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.

Conservation : Une fois cuites quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	500 ANC=190 %	240 ANC=20 %	100 ANC=20 %	3 870 ANC=190 %	16 190 ANC : 190 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	60 ANC=3 %	260 ANC : 3 %
Par personne	30 ANC=10 %	10 ANC=1 %	5 ANC=1 %	210 ANC=10 %	900 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 35.55 €
Par personne : 2.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Clafoutis aux cerises

Une pâte à clafoutis, des cerises juste étuvées au kirsch et au sucre, puis dénoyautées et pour finir un petit tour au four.
19 Juin 2011142 K 63.6 1 heure 20 min.

Tarte au parmesan et potimarron

Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
12 Décembre 201845 K 23 2 heures 15 min.

Ce n'est pas vraiment évident, mais en fait les fanes, c'est à dire les feuilles de certains légumes qui poussent dans la terre, sont tout à fait comestibles, ce serait donc dommage de evée jeter. Mieux, ils permettent de préparer des accompagnements très intéressants avec leur légume, ou...
10 Avril 201962 K 23.8 45 min.

Pâte levée feuilletée (pâte à croissants)

La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. On procède...
9 Juin 2019160 K 173.9 3 heures 60 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011333 K 114.2 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci !
Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h31 no 10
Bonjour ! juste un petit mot pour dire BRAVO , pour vos recettes bien expliquées, et idées !!
Posté par Katerina le 7 juillet 2021 à 11h25 no 9
ça doit être bon :)
Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 no 8
Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 no 7
Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ?je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée :au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum !goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette,certains peuvent la connaître.
Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 no 6
Bonjour,Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 no 5
Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 no 4
Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 no 3
Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 no 2
Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.