Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.
2 heures 25 min.
Facile
60 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 60 pièces, il vous faut :
- 1
2 tasses de chocolat noir - 2
2⁄3 tasse de pistaches - 3
2⁄3 tasse d'amandes entières - 4
2⁄3 tasse de cerneaux de noix - 5
18 Écorces de pamplemousse confites
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 7 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 2 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Si vos pistaches sont encore avec la peau, plongez les 5 minutes dans l'eau bouillante.
Étape 2 - 10 min.
Égouttez les, puis sans attendre retirer la peau (c'est facile quand elle est mouillée et chaude, après ça se complique).
Étape 3 - 5 min.
Mettez, sur une plaque à pâtisserie, 2⁄3 tasse d'amandes entières, 2⁄3 tasse de pistaches et 2⁄3 tasse de cerneaux de noix, et enfournez à four chaud 150°C ou 302°F pendant 5 minutes pour torréfier les fruits.
Étape 4 - 10 min.
Sortez du four, laissez refroidir et hachez grossièrement.
Étape 5 - 5 min.
Coupez 18 Écorces de pamplemousse confites en tout petits morceaux, et mélangez les aux fruits secs hachés.
Étape 6 - 5 min.
Faites fondre 2 tasses de chocolat noir au bain-marie.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 2 min.
Commencez une tuile : avec une maryse étalez un peu de chocolat fondu sur une épaisseur d'environ 1 ou 2 mm.
Étape 9 - 2 min.
Disposez immédiatement sur le chocolat une couche de fruits secs. Appuyez dessus avec le dos d'une cuillère ou vos doigts pour les faire bien pénétrer dans la couche de chocolat.
Étape 10 - 30 min.
Procédez ainsi avec tout le chocolat. Vous pouvez varier les formes et les tailles.
Mettez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Mettez au réfrigérateur pour au moins une heure.
Étape 11 - 1 heure
Au bout de ce temps, décollez les tuiles du papier en le soulevant légèrement.
Étape 12 - 5 min.
Servez ces tuiles pour accompagner une glace par exemple ou en fin de repas avec le café ou le thé.
Remarques
Vous pouvez modifier cette recette en changeant de fruits, ou en remplaçant le chocolat noir par du chocolat blanc par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 210 ANC=20 % | 360 ANC=60 % | 4 870 ANC=240 % | 20 410 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 30 ANC=2 % | 50 ANC=7 % | 600 ANC=30 % | 2 530 ANC : 30 % |
| Par pièce | 1 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 pièces : 9.35 €
- Par pièce : 0.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Chocolat Chantilly, Biscuits au chocolat "comme des BN", Ganache au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Appareil à flan, ... Les voir toutes 36
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Terrine de tomates aux fromages frais, Pain gourmand au Comté et aux noix, Mendiants, Samoussas aux poires et noix caramélisées, Camembert et noix au four, ... Les voir toutes 20
Pistaches
Ces autres recettes également : Granola, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Barres moelleuses aux céréales, Truffes en chocolat, Saucipain, ... Les voir toutes 18
Amandes entières
Ces autres recettes également : Petits-fours poche, Kugelhof pour Nanou, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Truffes en chocolat, Pesto de fanes de carottes, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.11 Octobre 201561 K 24.7 1 heure 3 min.
Pruneaux déguisés
Les pruneaux déguisés ce sont des bonbons constitués par des demis pruneaux secs, qui enserrent un petit morceau de pâte d'amande à l'Armagnac.18 Juillet 201843 K 23 20 min.
Salade verdure et petite omelette
Une salade très verte, plutôt croquante, avec une chiffonnade, courgettes et artichauts crus, dans laquelle on ajoute le délicieux moelleux d'une petite omelette vite faite.10 Septembre 202318 K 24.5 50 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025530 K 534.2 2 heures 50 min.
Petits pains au chocolat
Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.30 Octobre 2021444 K 712.0 5 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :