1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara

Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.

299 K 6× 4.4/5 (27 avis)

55 min.

Facile

5.55 €

2 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (332×) Je l'ai faite (317×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 150 ml de tagliatelles
2 1 courgette
3 ½ cube de bouillon de volaille
4 1 jaune d'œuf
5 75 ml de crème fraiche liquide
6 25 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
7 1 tranche de jambon fumé
8 ¼ citron
9 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara

Lavez 1 courgette, séchez les et coupez les extrémités.

Étape 2 - 10 min.

Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.

Étape 3

Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).

Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.

Étape 4 - 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez ½ cube de bouillon de volaille.

Étape 5 - 3 min.

Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.

Étape 6 - 5 min.

Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.

Étape 7 - 1 min.

Passez 1 tranche de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.

Étape 8 - 5 min.

Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.

Étape 9 - 8 min.

Faites cuire 150 ml de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.

Dans une grande casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.

Étape 10 - 2 min.

Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.

Étape 11 - 3 min.

Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 12 - 5 min.

Mélangez 1 jaune d'œuf, 75 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 25 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.

Étape 13 - 3 min.

Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.

Rectifiez l'assaisonnement.

Étape 14

Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.

Remarques

Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	110 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 320 ANC=70 %	5 530 ANC : 70 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	210 ANC=10 %	900 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=8 %	50 ANC=5 %	40 ANC=6 %	660 ANC=30 %	2 760 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.80 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020369 K 313.8 55 min.

Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
14 Avril 2020334 K 184.8 20 min.

Fougasse aux lardons et au Comté

C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite).
24 Octobre 2017339 K 133.8 3 heures 9 min.

Tuiles aux amandes

Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.
21 Aout 2019384 K 274.4 1 heure 20 min.

Barres moelleuses aux céréales

Sous forme de barres ou de palets, cette recette donne d'excellents petits gâteaux aux céréales.
21 Février 2011297 K 24 1 heure 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Délicieux merci
Posté par sam le 15 mai 2015 à 15h30 no 6
Assez fade ....
Posté par Anonyme le 9 juin 2012 à 13h12 no 5
Je vais essayer de faire la recette chez moi !
Posté par manon le 7 mars 2012 à 21h56 no 4
C'est un vrai délice !
Posté par cathi le 5 aout 2008 à 09h28 no 3
Mais pourquoi je n'ai pas pensé à ça toute seule? je fais cette recette demain sans faute!
Posté par cathi le 30 juillet 2008 à 16h07 no 2
Très sympa cette association. Mon potager déborde de courgettes et ainsi les enfants ne pourront pas râler :-)))http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com/
Posté par Ana le 28 juillet 2008 à 11h48 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.