Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
55 min.
Facile
5.55 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tagliatelles - 2
2 courgettes - 3
1 cube de bouillon de volaille - 4
2 jaunes d'œuf - 5
150 ml de crème fraiche liquide - 6
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
½ citron - 9
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.
Étape 3
Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.
Étape 9 - ⌛ 8 min.
Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Étape 13 - ⌛ 3 min.
Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 14
Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 210 ANC=20 % | 160 ANC=30 % | 2 640 ANC=130 % | 11 050 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=6 % | 660 ANC=30 % | 2 760 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.55 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tagliatelles
Ces autres recettes également : Tagliatelles à la néo-zélandaise, Tagliatelles aux rillons et tomates, Pâtes à la New-Yorkaise, ... Les voir toutes 3
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crème fouettée à l'abricot, Risotto crémeux aux petits légumes, Pommes de terre bourguignonnes, Oeufs fumés, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, ... Les voir toutes 171
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Penne aux artichauts violets, Tatin de tomates, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Sablés cajou et Parmesan, ... Les voir toutes 63
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Riz pilaf, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Salade Julia, Sauce pesto, Escalope de veau à la crème, ... Les voir toutes 543
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018440 K 224.0 30 min.
Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...). 5 Janvier 2020392 K 264.0 1 heure 50 min.
Salade de fèves aux amandes
Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes. 21 Février 2011287 K 74.2 25 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011292 K3.3 5 min.
Les rillettes
Les rillettes sont une sorte de terrine, où les viandes qui la composent sont cuites longtemps et lentement dans de la graisse. Elles peuvent êtres de porc, de canard ou d'oie. Voici une version de rillettes de porc. 3 Octobre 2019461 K 323.8 6 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :