Petites omelettes aux légumes
A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
1 heure 10 min.
Facile
15 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 15 pièces, il vous faut :
- 1
1 courgette - 2
1 tomate - 3
1 tranche de jambon fumé - 4
2 œufs - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes (facultatif) - 7
1 gousse d'ail - 8
1 feuille de laurier - 9
1 brin d'estragon - 10
1 brin de romarin - 11
sel - 12
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand il est chaud ajoutez la gousse d'ail en chemise, le brin de romarin, d'estragon et la feuille de laurier.
Faites cuire en remuant une minute.
Faites cuire en remuant une minute.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les dés de courgettes, et remuez bien.
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Salez un tout petit peu (deux pincées).
Étape 5 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore à peine croquants.
Étape 6 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou mieux encore d'huile d'olive aux herbes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Quand l'huile est bien chaude (elle fume) versez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez bien.
Faites cuire 2 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Retirez et jetez estragon, ail, laurier et romarin des courgettes, puis ajoutez les tomates.
Étape 8 - 1 min.
Salez et poivrez, et faites cuire ensemble en remuant constamment pendant une minute.
Retirez du feu et réservez.
Retirez du feu et réservez.
Étape 9 - 1 min.
Remettez la poêle des tomates sur feu sans la nettoyer. Quand elle est chaude, mettez y la tranche de jambon fumé, 20 secondes de chaque coté.
Étape 10 - 2 min.
Ensuite retirez la tranche de jambon et coupez la en morceau de taille moyenne (1 cm ou 0.8 pouce environ).
Étape 11 - 1 min.
Battez les 2 œufs avec un peu de sel et de poivre.
Étape 12 - 1 min.
Versez dedans les tomates et courgettes et mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Étape 13 - 5 min.
Dans des petits moules, si possible en silicone (plus facile à démouler), mettez au fond 2 ou 3 petits morceaux de jambon, et remplissez au 2/3 de mélange œuf-tomates-courgettes.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Attention, ça gonfle à la cuisson, et du coup ça peut déborder de votre moule.
Étape 14 - 15 min.
Mettez au four pour environ 10/15 minutes.
Étape 15
Surveillez la fin cuisson, il est important que les omelettes ne soient pas trop cuites, mais restent bien moelleuses.
Remarques
Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes ou froides.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 160 ANC=30 % | 1 570 ANC=80 % | 6 570 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
| Par pièce | 1 ANC=0 % | 0 | 10 ANC=2 % | 100 ANC=5 % | 440 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Houmous, Tapenade, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 532
Œuf
Ces autres recettes également : Pâté de campagne, Sablés châtaigne et noisette, Tatin de tomates, Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges, Galettes bretonnes, ... Les voir toutes 238
Gousse d'ail
Ces autres recettes également : Civet de lapin, Deux cochonnailles en cuisson lente, Petit salé aux lentilles, Tomates et courgettes farcies, Poisson à la Bordelaise, ... Les voir toutes 93
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Moelleux de chou-fleur en ramequins, Hamburger chicano, Brocolis sautés au jambon, Oeufs de caille en canapés, Tian de légumes, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe poireaux-pommes de terre
Un incontournable de la cuisine familiale française. 3 Octobre 2010495 K 674.8 45 min.
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les préparer. 5 Juin 20153.40 M 1503.8 1 heure 9 min.
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux. 13 Octobre 2010513 K 271.5 1 heure 20 min.
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine. 13 Octobre 2010380 K 163.8 3 heures 9 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011273 K 34.3 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :