Coupe de fraises menthe et Chantilly


Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
240 K 4.9/5 (20 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Préparez 1 lb + 10.4 oz de Crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 3 poignées de feuilles de menthe fraîche.

Étape 2 - 25 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.

Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.

Étape 3 - 15 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Lavez 2 lb + 6.8 oz de fraises, saupoudrez les de 6 cuillères à soupe de Sucre vanillé et du jus de 2 citron.

Mélangez bien.

Étape 4 - 10 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Préparez 1 lb + 10.4 oz de crème Chantilly.

Étape 5 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.

Étape 6 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.

Étape 7 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Terminez par une couche de crème chantilly.

Étape 8 - 5 min.
Coupe de fraises menthe et Chantilly
Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.

Servez sans attendre.

Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.
Remarques
Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.

Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.

Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette410 ANC=160 %1 820 ANC=170 %930 ANC=140 %7 040 ANC=350 %29 490 ANC : 350 %
Pour 100 g20 ANC=6 %70 ANC=7 %40 ANC=5 %270 ANC=10 %1 150 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=9 %100 ANC=10 %50 ANC=8 %390 ANC=20 %1 640 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 19.00 €
  • Par personne : 1.10 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour
    jaime savoire comment faire une creme glacer facile et economique
    merci
    Posté par sahra le 15 aout 2009 à 11h04 no 3
  • C'est un essai
    Posté par toto le 31 juillet 2009 à 13h08 no 2
  • Merci c bon
    Posté par NIZO le 10 juillet 2009 à 21h33 no 1
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