Coupe de fraises menthe et Chantilly
Une crème pâtissière à la menthe, des dés de fraises, et une couche de crème chantilly.
1 heure 30 min.
Facile
18 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
750 g de crème pâtissière - 2
3 poignées de feuilles de menthe fraîche - 3
9 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) - 4
750 g de fraises - 5
2 citron - 6
6 cuillères à soupe de sucre vanillé - 7
750 g de crème Chantilly - Poids total de ces ingrédients : 2 565 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 750 g de crème pâtissière, mais faites infuser 15 minutes dans le lait chaud 3 poignées de feuilles de menthe fraîche.
Étape 2 - 25 min.
Et ensuite procédez comme pour une crème pâtissière classique.
Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.
Vous pouvez ajouter, une fois la crème refroidie, 9 gouttes de colorant alimentaire vert.
Étape 3 - 15 min.
Lavez 750 g de fraises, saupoudrez les de 6 cuillères à soupe de sucre vanillé et du jus de 2 citron.
Mélangez bien.
Mélangez bien.
Étape 4 - 10 min.
Préparez 750 g de crème Chantilly.
Étape 5 - 5 min.
Commencez le montage : dans un verre, mettez au fond une couche de crème pâtissière à la menthe de 1 cm ou 0.5 pouce d'épaisseur.
Étape 6 - 5 min.
Mettez une couche de fraises deux fois plus épaisse.
Étape 7 - 5 min.
Terminez par une couche de crème chantilly.
Étape 8 - 5 min.
Décorez avec quelques feuilles de menthe et un petit biscuit.
Servez sans attendre.
Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.
Servez sans attendre.
Si vous êtes en avance mettez en attente au frigo, mais pas plus d'une demi-heure.
Remarques
Vous pouvez alléger un peu la crème pâtissière en y incorporant délicatement ¼ de la crème chantilly.
Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.
Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.
Si vous voulez préparer à l'avance, faites la crème pâtissière la veille par exemple, mais ne coupez les fraises et ne faites la crème chantilly qu'au dernier moment, ce sera meilleur.
Astuce de conservation : la couche de chantilly doit couvrir complètement les fraises pour les isoler de l'air.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 410 ANC=160 % | 1 820 ANC=170 % | 930 ANC=140 % | 7 040 ANC=350 % | 29 490 ANC : 350 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=5 % | 270 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 100 ANC=10 % | 50 ANC=8 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 19.00 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème pâtissière
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Crème Chantilly
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Fraises
Ces autres recettes également : Crumble fraise-rhubarbe, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Tarte aux fraises, Eton mess, Chouquettes, ... Les voir toutes 20
Sucre vanillé
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
jaime savoire comment faire une creme glacer facile et economique
merci