1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Boulettes de viandes à la tomates

Des boulettes de viandes dans une sauce gouteuse à la tomate aux herbes et au vin blanc.

221 K 15× 5.0/5 (28 avis)

30 min.

Facile

4.25 €

12 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (554×) Je l'ai faite (574×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 6 tomates
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 3 brins de thym
4 3 brins de persil
5 3 brins de romarin
6 3 gousses d'ail
7 3 verres de vin blanc sec
8 60 boulettes de viandes
9 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Lavez 6 tomates, retirez la partie dure et coupez les en 4.

Étape 2 - 2 min.

Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand l'huile est chaude, ajoutez 3 brins de thym, 3 brins de persil, 3 brins de romarin et 3 gousses d'ail, salez et poivrez et faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 3 - 10 min.

Ajoutez les tomates coupées en 4, remuez un peu et couvrez.

Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes à feu doux.

Étape 4 - 1 min.

Au bout de ce temps, retirez et jetez la peau des tomates, herbes et gousse d'ail.

Ajoutez 3 verres de vin blanc sec, remuez bien, vérifiez l'assaisonnement puis laissez sur feu doux.

Étape 5 - 10 min.

Pendant ce temps, faites cuire 60 boulettes de viandes dans 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 2 min.

Dès qu'elles sont bien dorées, versez les dans la sauce tomates, et remuez bien le tout.

Étape 7

Servez ainsi ou avec un peu de riz blanc ou pilaf par exemple.

Remarques

Pour une recette plus rapide, ne mettez pas d'herbes et remplacez l'huile d'olive par de huile d'olive aux herbes.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	90 ANC=8 %	530 ANC=80 %	5 700 ANC=290 %	23 890 ANC : 290 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	3 ANC=0 %	20 ANC=3 %	250 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=5 %	7 ANC=1 %	40 ANC=7 %	480 ANC=20 %	1 990 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, œuf, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.75 €
Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Feuillantines de pommes tièdes

C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...
28 Mai 2012331 K 14 3 heures 9 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020535 K 1134.2 14 heures 30 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
19 Décembre 2021639 K 1734.1 15 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012785 K 633.6 25 min.

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
23 Décembre 2017571 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 15 commentaires déjà postés sur cette recette :

Belles photos surtout ! Tiens tiens de la sauge.... J'ai de la sauge séchée dont je ne me sers jamais, car je ne sais pas où en mettre. J'essaierai avec les boulettes alors.
Posté par Staphysa le 27 mars 2011 à 11h48 no 15
Bonjour,Beau coup d'œil ! C'est de la sauge, je ne l'ai pas mis dans la recette car ce n'est pas un apport très marquant.
Posté par jh le 6 mars 2011 à 10h22 no 14
Bonjour,ça a l'air très bon...Mais je ne reconnais pas les grandes feuilles vertes du mélange aromatique. Je vois bien le thym et le romarin alors est-ce une variété de persil ou du basilic ?
Posté par Staphysa le 4 mars 2011 à 18h56 no 13
Ca a lair tres bon,,,,,,,,,
Posté par amel le 6 février 2011 à 10h22 no 12
J'ai testé cette recette et je me suis régalée!! vtraiment bon...Par contre, j'ai rencontré un petit problème , la sauce est restée liquide , sans doute que mes tomates ont rendu trop d'eau ... j'ai donc ajouté une petite boîte de concentré de tomates et tout est rentré dans l'ordre . Je voulais juste savoir si qq un avait aussi eu ce souci !? je précise que je ne suis pas un cordon bleu donc j'ai suivi la recette à la lettre .
Posté par lilibou le 4 aout 2010 à 17h31 no 11
ça a l'air très bon, je l'essai tout de suite!Merci pour le site
Posté par hdhouda le 28 février 2010 à 18h47 no 10
Si c'est l'alcool qui te pose un problème, le mieux est de carrément supprimer le vin blanc, ça ne va pas chambouler complètement la recette de toutes façon.
Posté par jh le 21 février 2010 à 18h37 no 9
Cette recette est tellement Simple et rapide, je la ferai avec plaisir.mais je voulai savoir si on peu remplacé le verre de vin blanc sec par un autre ingrédient?
Posté par ninouche le 21 février 2010 à 13h52 no 8
Simple et rapide moi je ferai ca ce soir et j'ajouterai un peu de poivre persil et celeri, vous etes tous invité! lol
Posté par zen le 31 décembre 2009 à 14h10 no 7
Pour LN : cliquez sur "boulettes de viandes" dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 18 novembre 2009 à 20h10 no 6
La quantite de viande ni la confection des boulettes ne sont mentionnees dans la recette.la sauce est excellente
Posté par LN le 18 novembre 2009 à 16h37 no 5
Vaiment excellent ce site, je le découvre à peine mais il m'a interressé direct!!! Trés bien réalisé,simpleclair et surtout trés efficace Merci à son créateur :)
Posté par ana le 15 novembre 2009 à 10h44 no 4
Bonjour nayvi,

Oui oui c'est bien en chemise.
Ok pour le site, je continue donc ;-)
Posté par jh le 2 novembre 2009 à 15h34 no 3
Bonjour cher jh je voulai savoir pour cette recette si les gousses d'ails était en chemise au moment de les metres dans la poelle. merci pour votre réponse. continuez ,votre site si beau et bien fait.
Posté par nayvi le 2 novembre 2009 à 10h15 no 2
Moi je rajoute du Ras el hanout à la fin de la cuisson des boulettes
cela leur donne un petit air exotique miam miam
Posté par jojo le 26 octobre 2009 à 16h30 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.