Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
1 heure 45 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de pommes de terre - 2
1 poignée d'herbes de votre choix - 3
103.2 ml de beurre - 4
150 ml de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - 7
1 petite cuillère de jus de citron
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Étape 2 - 5 min.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 103.2 ml de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.
Étape 3
Mélangez le tout à la fourchette.
Étape 4 - 5 min.
Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
Étape 5 - 20 min.
Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
Étape 6 - 3 min.
Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 ml de crème fraiche.
Étape 7 - 1 min.
Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
Étape 8 - 5 min.
Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
Étape 9 - 3 min.
Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Remarques
Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 200 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 060 ANC=100 % | 8 620 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 440 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.75 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Grosses frites au couteau, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Potée vigneronne, Pommes de terre des vengeurs, Velouté de champignons, ... Les voir toutes 79
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pâtes à la New-Yorkaise, Omelette épinard et poulet en gratin, Cookies moelleux aux pommes, Poulet au curry express, Epinards à la Lorraine, ... Les voir toutes 112
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin d'épinards au saumon, Tarte fine aux champignons, Riz pilaf, Boules Berlinoises, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 450
Jus de citron
Ces autres recettes également : Tzatziki, Crème d'avocat à l'oseille, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Poêlée de pleurotes sautées, Feuilleté verveine et pêches, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.26 Mars 2013281 K 124.1 2 heures 40 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.13 Octobre 2010306 K 133.9 1 heure 35 min.
Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix. Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.6 Mars 201948 K 13.8 40 min.
Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.11 Aout 202324 K4 20 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, désolé.