Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
1 heure 45 min.
Facile
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de pommes de terre - 2
1 poignée d'herbes de votre choix - 3
103.2 ml de beurre - 4
150 ml de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - 7
1 petite cuillère de jus de citron
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Étape 2 - 5 min.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 103.2 ml de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.
Étape 3
Mélangez le tout à la fourchette.
Étape 4 - 5 min.
Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
Étape 5 - 20 min.
Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
Étape 6 - 3 min.
Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 ml de crème fraiche.
Étape 7 - 1 min.
Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
Étape 8 - 5 min.
Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
Étape 9 - 3 min.
Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Remarques
Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 200 ANC=20 % | 130 ANC=20 % | 2 060 ANC=100 % | 8 620 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 440 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.75 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre des vengeurs, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Ramequins de pommes duchesse, Pommes de terre rôties à la provençale, Gratin Dauphinois, ... Les voir toutes 83
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Mug-cake aux amandes pour Marie, Tarte au fromage blanc, Tarte de pommes de terre au fromage, Pot-au-feu de poisson, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, ... Les voir toutes 115
Beurre
Ces autres recettes également : Sablés à la farine torréfiée, Oeufs cocotte à la Française, Gratin de queues de langoustines, Tarte au citron, Tartine gratinée aux épinards, ... Les voir toutes 472
Herbes de votre choix
Ces autres recettes également : Salade cubique, Avocat au thon, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Salade de haricots vinaigrette, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, ... Les voir toutes 56
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ficelles Comtoises
De très fines baguettes à la saucisse de Morteau et cancoillotte. L'astuce est que la cancoillotte est ajoutée sous forme de metton, donc en poudre. Découpé en fines tranches c'est idéal pour un apéritif entre amis.24 Octobre 2017116 K 24.5 5 heures 30 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.18 Décembre 2018403 K 103.9 40 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017468 K 374.2 2 heures 15 min.
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.2 Juin 2015267 K 54.2 1 heure 40 min.
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits.22 Juin 2011250 K 24.6 1 heure 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, désolé.