Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).
1 heure 45 min.
Facile
3.75 €
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de pommes de terre - 2
1 poignée d'herbes de votre choix - 3
100 g de beurre - 4
150 g de crème fraiche - 5
sel - 6
poivre - 7
1 petite cuillère de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 20 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.
Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.
Étape 3
Mélangez le tout à la fourchette.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).
Remarques
Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=7 % | 200 ANC=10 % | 130 ANC=20 % | 2 060 ANC=80 % | 8 620 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 20 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 160 ANC=6 % | 680 ANC : 6 % |
| Par personne | 4 ANC=1 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 340 ANC=10 % | 1 440 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.75 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Potée vigneronne, Grosses frites au couteau, Gratin aux saveurs de Parmesan, Gratin Comtois, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Les voir toutes 84
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Filet de merlan aux carottes moutardées, Spaghettis au saumon fumé, Tarte fine au thon de Nanou, Gratin de céleri et champignons, Potage à la Du Barry, ... Les voir toutes 120
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau moelleux au citron, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, Côtelettes de porc au romarin, Rillettes de maquereau, Sablés amandes-chocolat, ... Les voir toutes 480
Herbes de votre choix
Ces autres recettes également : Avocat au saumon gravlax, Salade grecque, Tartines gratinées aux courgettes et tomates, Salade de haricots vinaigrette, Salade grecque au poulet, ... Les voir toutes 60
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013269 K 54.7 1 heure 35 min.
Sauce cocktail
La sauce cocktail est une mayonnaise relevée, dans laquelle on a ajouté du cognac, du Tabasco et un peu de concentré de tomate. 13 Octobre 2010212 K4.5 9 min.
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés. 10 Mai 2023135 K 204 1 heure 40 min.
Tagliatelles aux coques
Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce. On cuit d'abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème. De l'autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l'oignon nouveau et la sauce crème. 24 Juin 2018157 K 73.8 2 heures 20 min.
Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron. Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice. 25 Mars 201854 K 2 2 heures 25 min.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non, désolé.