Pain perdu


Pain perdu
Le pain perdu, ce sont des tranches de pain qu'on trempe dans un mélange de lait, crème, jaunes d'œufs et sucre vanillé, puis qu'on fait ensuite dorer à la poêle. C'est très simple, et surtout à se damner tellement c'est bon !
122 198 94.0/5 pour 26 notations
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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2011

Pour 6 tranches, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 tranches 3 tranches 6 tranches 12 tranches 18 tranches
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.20 min.6 min.39 min.
Conservation : Une fois cuit, quelques minutes seulement.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 1
Coupez 6 tranches de Pain de mie, et retirez la croute.

Étape 2 - 5 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 2
Dans le bol d'un mixer, versez 60 ml de lait entier, 60 ml de crème fraiche liquide, 10 g de Sucre vanillé, et 2 jaunes d'œuf.

Mixez quelques secondes le temps d'avoir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 3
Versez le mélange dans une assiette creuse, et laissez tremper les tranches de pain 10 minutes sur une face...

Étape 4 - 10 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 4
...puis 10 minutes sur l'autre.

Étape 5 - 3 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 5
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de Beurre clarifié.

Saupoudrez les tranches de pain de sucre et posez dans la poêle, face sucrée en dessous.

Étape 6 - 6 min.
Pain perdu : Photo de l'étape 6
Faites dorer cette face, puis saupoudrez de sucre et retournez les tranches de pain pour faire dorer l'autre face.

Étape 7
Pain perdu : Photo de l'étape 7
C'est prêt, servez chaud ou tiède, vous pouvez déposer un filet de sirop d'érable sur le dessus.

Remarques

Inutile de prendre du pain très frais, au contraire c'est meilleur avec un pain un peu rassis.

Vous pouvez décliner en "brioche perdue", et servir par exemple avec une boule de glace à la vanille ou un peu crème chantilly bien froide.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 593 Kcal ou 6 670 Kj31 gr182 gr85 gr
80 %12 %17 %13 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
309 Kcal ou 1 294 Kj6 gr35 gr16 gr
15 %2 %3 %2 %
Par tranches
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj5 gr30 gr14 gr
13 %2 %3 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison, mais c'est une recette inspirée de ma maman qui m'en faisait quand j'étais tout petit.

Cette recette utilise (entre autres)

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Pain de miePain de mie : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Oeufs Benedict, Croque-monsieur aux épinards, Grilled cheese, Oeuf au plat en toast, ... Toutes

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