Cuisine-facile.com

1 053 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 825 photos et 77 vidéos

Spaghettis aux moules et basilic

Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.

116 055 53.9/5 pour 20 notations

Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 167 ml de moules
2 83 ml de vin blanc sec
3 ¹⁄₃ oignon
4 8.256 ml de beurre
5 ¹⁄₃ bouquet de persil
6 233 ml de spaghetti
7 83 ml de crème fraiche liquide
8 ¹⁄₃ bouquet de basilic
9 33 ml de Parmigiano reggiano (Parmesan)
10 sel
11 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 20 min.	20 min.	1 heure 40 min.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure 4 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 1

Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

Réservez.

Étape 2 - 20 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 2

Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 83 ml de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 3 - 8 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 3

Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.

Étape 4 - 5 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 4

Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.

Étape 5 - 3 min.

Spaghettis aux moules et basilic : Photo de l'étape 5

Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.

Étape 6

Servez immédiatement.

Remarques

Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 403 Kcal ou 5 874 Kj	79 gr	171 gr	45 gr
70 %	30 %	16 %	7 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
215 Kcal ou 900 Kj	12 gr	26 gr	7 gr
11 %	5 %	2 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
702 Kcal ou 2 939 Kj	39 gr	85 gr	22 gr
35 %	15 %	8 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 personnes : 2.74 €
Par personne : 1.37 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Spaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis au saumon fumé, Spaghetti Carbonara, ... Toutes
	Moules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Quiche Bretonne, Paella, Filets de sole à la Dieppoise, Marmite Normande, Curry de moules au chou, ... Toutes
	Vin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Blanquette de veau, Turban de sole aux langoustines, Sauce Hollandaise, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panna cotta prunes et amandes, Dos de cabillaud au safran, Tagliatelles aux coques, Crème de foie gras, Riz de Madras, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Coulis de cassis

Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
271 649 193.7/5 pour 38 notations 25 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
377 010 223.8/5 pour 92 notations 1 heure 27 min.

Compote de pommes

Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.
2 104 792 3294.1/5 pour 808 notations 1 heure 13 min.

Cocktail nordique

Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.
167 334 84/5 pour 10 notations 54 min.

Nems au poulet

Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....
325 447 633.7/5 pour 63 notations 2 heures 21 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/12/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Salut,

C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
Posté par jh le 19 mars 2014 à 18h10 (n° 5)
Salut,
Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
Posté par Anonyme le 19 mars 2014 à 14h52 (n° 4)
Je propose qu'on laisse quelques moules avec la coquille pour décor du plat et bon appétit on peut aussi cuire des moules avec simplement de l'ail du persil et des tomates concassées et un deml verred'eau à mijoter et présenter à coté du plat de spaghettis
Posté par zora le 14 septembre 2011 à 18h17 (n° 3)
Hum ça sent bon!! ne reste plus qu'a les déguster :-)
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 18h04 (n° 2)
Génial, ça donne envie !! mon diner de ce soir est décidé :-) merci
Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 08h46 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page