Cuisine-facile.com

1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

4 petits choux crémés

4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
148 K 5× 4.6/5 (25 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 45 min. difficultéFacile prix4.05 € pour combien8 personnes ingredients10 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2013
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (417×) Je l'ai faite (438×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 8 personnes, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
2 personnes4 personnes8 personnes12 personnes
Changer d'unités de mesures :
Métriques US UK Poids Volumes
Les temps pour cette recette
Préparation : 2 heures 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.
4 petits choux crémés
Préparez 14.1 oz de brocoli.
Étape 2 - 30 min.
4 petits choux crémés
Préparez 14.1 oz de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.
Étape 3 - 35 min.
4 petits choux crémés
Préparez 14.1 oz de chou-fleur.
Étape 4 - 30 min.
4 petits choux crémés
Préparez 14.1 oz de chou romanesco.
Étape 5 - 5 min.
4 petits choux crémés
Coupez les feuilles du persil.
Étape 6 - 5 min.
4 petits choux crémés
Préparez 2 échalotes.
Étape 7 - 1 min.
4 petits choux crémés
Versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.
Étape 8 - 5 min.
4 petits choux crémés
Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.
Étape 9 - 15 min.
4 petits choux crémés
Puis ajoutez 14.1 oz de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.
Étape 10 - 2 min.
4 petits choux crémés
La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.
Remarques
Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans une boite fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette130 ANC=50 %140 ANC=10 %180 ANC=30 %2 730 ANC=140 %11 420 ANC : 140 %
Pour 100 g6 ANC=2 %6 ANC=1 %8 ANC=1 %130 ANC=6 %540 ANC : 6 %
Par personne20 ANC=6 %20 ANC=2 %20 ANC=3 %340 ANC=20 %1 430 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 8.10 €
  • Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Chou-fleur

Ces autres recettes également : Comment préparer du chou-fleur, L'étrange gratin, Gratin de légumes au 2 fromages, Taboulé de chou fleur d'hiver, Salade tiède d'automne, ... Les voir toutes 49

Crème fraiche
Crème fraiche

Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Mug-cake aux amandes pour Marie, Tarte fine aux champignons, Risotto de crevettes au curry, Gâteau léopard, ... Les voir toutes 117

Brocoli
Brocoli

Ces autres recettes également : Côte de veau aux petits légumes, Brocolis sautés au jambon, Comment préparer des brocolis, Poireaux et brocoli à la flamande, Bouillon léger aux brocoli, ... Les voir toutes 11

Choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles

Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles au four, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Côte de veau aux petits légumes, Paysanne de légumes, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 17

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
1 Janvier 2025299 K 354.1 3 heures 8 min.
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013299 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020328 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
17 Mars 2011370 K 293.6 1 heure 15 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Miam j'adore mais si je sers 4 sortes de choux a mes enfants ils vont trouver que j'exagere lol
    Posté par Anonyme le 30 mars 2018 à 16h31 no 5
  • Ajouter quelques grains de cumin pour faciliter la digestion
    Posté par Nicole le 4 décembre 2011 à 10h27 no 4
  • Bonjour,

    Non non, ils sont tous traités de la même façons : lavés, coupés, blanchis et égouttés soigneusement.
    Posté par jh le 15 octobre 2011 à 14h29 no 3

  • Bonjour,
    Ai-je bien compris: les choux de Bruxelles et les Brocolis sont blanchis, mais pas le choux fleus ni le Romanesco?
    Merci d'avance pour votre réponse!
    Floh
    Posté par Floh le 15 octobre 2011 à 13h27 no 2
  • Je trouve ce mélange de choux trés crémeux et trés gouteux .
    Merci pour cette recette
    Posté par noanlero le 14 octobre 2011 à 14h58 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page