Terrine de tomates aux fromages frais
Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix.
6 heures 15 min.
Facile
12 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Octobre 2011
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
8 tomates - 2
10 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 citrons vert - 4
1 lb + 5.1 oz de fromage frais - 5
2 échalotes - 6
persil - 7
ciboulette - 8
3.5 oz de cerneaux de noix - 9
sel fin - 10
poivre - 11 sel
- 12 poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
Repos : 5 heures
Soit en tout : 6 heures 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Étape 2 - 5 min.
Préparez la marinade des tomates, mélangez 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et le jus de 2 citrons vert.
Étape 3 - 1 heure
Versez les bâtonnets de tomates dans la marinade, couvrez d'un film étirable et mettez au frigo pour 1 heure.
Étape 4 - 5 min.
Pendant ce temps, préparez le fromage aux herbes : mélangez la moitié de 1 lb + 5.1 oz de fromage frais avec 2 échalotes hachée très finement , la ciboulette et le persil hachés, très peu de sel (ça dépend de votre fromage) et du poivre. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 5 - 5 min.
Préparez ensuite le fromage aux noix : mélangez l'autre moitié de 1 lb + 5.1 oz de fromage frais avec 3.5 oz de cerneaux de noix grossièrement hachés, salez peu et poivrez beaucoup. Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 6 - 2 min.
Après une heure de marinade, versez les tomates dans une passoire pour les égoutter soigneusement.
Étape 7 - 3 min.
Tapissez le fond d'une petite terrine de film étirable, on fait ceci pour faciliter le démoulage.
Étape 8 - 3 min.
Déposez une première couche de tomates au fond de la terrine.
Étape 9 - 3 min.
Recouvrez par une couche de fromages aux herbes.
Étape 10 - 3 min.
Ensuite une deuxième couche de tomates.
Étape 11 - 3 min.
Et pour finir une couche de fromage aux noix.
Recouvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 4 heures, voir toute une nuit.
Recouvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 4 heures, voir toute une nuit.
Étape 12 - 4 heures
Démoulez sur un plat de service et coupez des tranches pour vos invités.
Vous pouvez servir nature, ou éventuellement accompagnée de mayonnaise.
Vous pouvez servir nature, ou éventuellement accompagnée de mayonnaise.
Remarques
Pour le fromage frais je vous conseille d'utiliser des fromages du genre St-Moret ou Carré frais Gervais, ou encore un fromage de chèvre frais, mais dans tous les cas allez y doucement avec le sel car tous ces fromages sont déjà salés.
Pour accentuer le gout des noix vous pouvez les torréfier, c'est à dire les passer 5 minutes au four à 150°C (300°F), dans ce cas laissez les bien refroidir avant de les mélanger au fromage.
Pour accentuer le gout des noix vous pouvez les torréfier, c'est à dire les passer 5 minutes au four à 150°C (300°F), dans ce cas laissez les bien refroidir avant de les mélanger au fromage.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, la terrine recouvert d'un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 90 ANC=9 % | 210 ANC=30 % | 2 820 ANC=140 % | 11 820 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 620 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 990 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 15.55 €
- Par personne : 1.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage frais
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Rillettes de thon d'Oriane, Comme un boursin ail et fines herbes, Tarte fromagère aux tomates, Verrine croquante, ... Les voir toutes 15
Cerneaux de noix
Ces autres recettes également : Pâte de noix, Biscuits des camisards, Pain gourmand au Comté et aux noix, Salade de betteraves et radis noirs, Crumble pommes et whisky, ... Les voir toutes 20
Huile d'olive
Ces autres recettes également : L'étrange gratin, Clafoutis de légumes, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Filet de rougets marinade vite faite, Omelette aux tomates, ... Les voir toutes 518
Tomate
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Salade grecque, Salade de Kalamata, Tourte aux légumes, Boulettes de viandes à la tomates, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.10 Mai 2023125 K 204 1 heure 40 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.11 Septembre 2018141 K 94 4 heures 10 min.
Toast italien
Un toast italien, c'est une tranche de pain grillé au pesto, de l'omelette, des tomates cuisinées et une feuille de basilic.1 Décembre 2013103 K 44.3 50 min.
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli.16 Décembre 201568 K3.9 30 min.
Flan aux poires caramélisées
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.13 Juillet 202266 K 24.3 1 heure 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de probleme pour le tartare.
Moi je sers seule avec une mayo.
Votre terrine, es-ce qu'on peut la faire avec du tartare ail & fines herbes?
Et 2ème questions vous l'a servez avec quoi? Salade ou juste la terrine?
Dans l'attente de votre réponse.
Merci
La terrine est au frigo verdict des gourmets demain midi prochain message demain soir j ai suivi la recette a la lettre avec du st moret
Oui, pas de problèmes, vous pouvez y aller.
Cette recette me tente beaucoup, je voudrais savoir si je peux mettre du fromage blanc à la place du fromage frais, car je fais mon fromage blanc avec une fromagère.
Merci pour votre réponse et bon dimanche !!!