Gâteau de la forêt noire

• 1 1 génoise
• 2 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 200 g de Griottines
• 4 1 feuille de gélatine
• 5 3 cuillères à soupe de Kirsch
• 6 200 ml de crème fraiche liquide
• 7 10 g de sucre vanillé
• 8 1 petite cuillère de cacao en poudre
• Poids total de ces ingrédients : 995 grammes

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Les 17 commentaires déjà postés sur cette recette :

• Par quoi peut on remplacer le kirsch,, merci
  Posté par Anonyme le 28 septembre 2016 à 19h53 no 17
• Un autre alcool de votre choix, mais ce ne sera plus vraiment une foret noire.
  Posté par jh Auteur le 29 septembre 2016 à 09h35 no 16
• Le temps de cuisson d'une génoise est il important si la température est la bonne ? car ma génoise au chocolat monte mais au bout d'un moment retombe sans raison aparente
  Posté par Anonyme le 22 juillet 2013 à 22h52 no 15
• Il faut se méfier de la température du four (voyez : Puis-je croire mon four ?) si votre génoise est cuite avant, sortez la inutile de poursuivre.
  Posté par jh Auteur le 23 juillet 2013 à 11h42 no 14
• Salut, on pourrait faire cette recette avec un autre fruit (comme des fraises)? Et peut-on utiliser des fruits congelés?
  Posté par valoch16 le 13 mars 2013 à 08h41 no 13
• Salut, oui on peut, on peut faire pratiquement tout ce qu'on veut en cuisine.
  Posté par jh Auteur le 13 mars 2013 à 16h52 no 12
• Pourquoi fait-il étaler le sirop avec pinceau? Le sirop a-t-il une grande importance?
  Posté par valoch16 le 3 mars 2013 à 20h19 no 11
• 1) sinon avec quoi d'autre ?
  2) oui, sinon c'est sec.
  Posté par jh Auteur le 4 mars 2013 à 09h25 no 10
• Pourquoi pas remplacer par du rhum, ce sera une forêt blanche !
  de toute façon , le nom de forêt noire, ne correspond qu'à la région où elle a été crée c'est à dire en Allemagne,
  traduit par the black forest par les anglais.
  Posté par kris le 10 décembre 2011 à 14h45 no 9
• Par quoi peut on remplacer le kirch? l'eau de fleur d'oranger peut elle faire l'affaire? merci d'avance.
  Posté par céswimy le 8 décembre 2011 à 00h21 no 8
• Pourquoi pas, mais ce n'est plus une foret noire.
  Posté par jh Auteur le 8 décembre 2011 à 07h29 no 7
• Je viens juste de visionner la version blumenthal, oui, très interressant pour la buche , merci c'est surprenant, inspirant.
  Posté par kris le 1 décembre 2011 à 21h55 no 6
• Mer-ci JH, j'apprécie ton geste, et cette recette vraiment idéale, un doux mélange !
  Posté par kris le 1 décembre 2011 à 21h38 no 5
• Ai-je une chance de réussir la génoise sans robot ? La recette me tente beaucoup et je voudrais bien la réaliser le week-end prochain.
  Combien de temps pourrais-je conserver la génoise (puis-je la faire à l'avance ?) et quel temps de repos minimum pour que le gâteau ait bien pris tous les goûts ?
  Posté par Kristina le 28 novembre 2011 à 17h54 no 4
• Il n'y a pas besoin absolument d'un robot pour la génoise, un bon fouet électrique suffira. Voyez à ce sujet la recette de la génoise.
  Posté par jh Auteur le 28 novembre 2011 à 19h27 no 3
• Bonjour
  de combien est le diametre du moule à génoise ?
  merci d avance
  Posté par claudine le 27 novembre 2011 à 17h24 no 2
• Bonsoir,
  
  Ça dépend de la taille voulue pour le gâteau...
  Sur les photos j'ai utilisé un 23 cm.
  Posté par jh Auteur le 27 novembre 2011 à 20h45 no 1