Tartines vigneronnes


Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
92K 5 20 4.8
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2012

Mots-clés pour cette recette :
Pour 24 tartines, il vous faut :
  • 1 oignon 750 ml d'oignon
  • 2 beurre 61.92 ml de beurre
  • 3 vin rouge 750 ml de vin rouge
  • 4 lard 600 ml de lard
  • 5 pommes de terre cuites 600 ml de pommes de terre cuites
  • 6 pain 24 tranches de pain
  • 7 fromage 450 ml de fromage

Changer ces ingrédients pour : 4 tartines 8 tartines 16 tartines 24 tartines
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
36 min.44 min.1 heure 20 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Épluchez, lavez et émincez 750 ml d'oignon.

Dans une casserole moyenne, faites fondre 61.92 ml de beurre puis ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 2 - 1 min.
Tartines vigneronnes
Versez dans la casserole 750 ml de vin rouge, et remuez bien.

Étape 3 - 10 min.
Tartines vigneronnes
Laissez cuire sur feu moyen, à découvert, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de vin.

Vérifiez l'assaisonnement et réservez.

Étape 4 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 600 ml de lard en petits morceaux et faites les griller légèrement à la poêle.

Réservez.

Étape 5 - 7 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 600 ml de pommes de terre cuites en tranches et faites les griller, des deux cotés, dans la même poêle qui vous a servi a griller les lardons. L'idéal est de ne pas ajouter de matière grasse, mais d'utiliser celle rendue par les lardons, si vous n'en avez pas utilisez un peu d'huile.

Étape 6 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Coupez 24 tranches de pain et posez les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 7 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Commencez le montage : répartissez les oignons sur les tartines.

Étape 8 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les lardons.

Étape 9 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Puis les pommes de terre.

Étape 10 - 5 min.
Tartines vigneronnes
Et enfin le fromage de votre choix coupé en fines lamelles.

Étape 11 - 20 min.
Tartines vigneronnes
Mettez au four pour environ 20 minutes, le temps que le fromage soit fondu et doré.

Étape 12
Tartines vigneronnes
Servez chaudes, avec si possible une salade verte.
Remarques
Pour le fromage, c'est à votre gout ! Quelques valeurs sures : Comté, Morbier, Saint-Nectaire,...
Que boire avec ça ?
Le même vin rouge que vous avez utilisé pour les oignons.
Conservation
Quelques minutes après la cuisson.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
7 057 Kcal ou 29 546 Kj271 gr993 gr536 gr
353 %104 %94 %81 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
160 Kcal ou 670 Kj6 gr23 gr12 gr
8 %2 %2 %2 %
Par tartines
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
294 Kcal ou 1 231 Kj11 gr41 gr22 gr
15 %4 %4 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 24 tartines : 14.75 €
  • Par tartines : 0.61 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
OignonOignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bouillon de légumes, Emincé de porc façon Cajun, Soupe Cornouaillaise, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Couscous, ... Toutes
Vin rougeVin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poires au cassis et vin rouge, Comment cuire une viande en cuisson lente, Sauce marchand de vin, Spaghetti Bolognaise, Pain de Roscoff, ... Toutes
LardLard : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeuf Arsène, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Oeuf au plat en toast, Filet mignon en croute de lard, Boulettes de viandes, ... Toutes
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Parmentier de lieu jaune, Gratin Parmentier, Croque-monsieur gourmand, Salade tiède de saint-jacques au chou, Gratin aux artichauts violets, ... Toutes
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • En fait je viens de me erndre compte que je me suis trompée !! Le commentaire précédent était destiné au "pain perdu" lol
    Je tenais à préciser mon erreur !!!
    DSL
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h07 (n° 5)
  • Je tombe au hasard sur ce que j'aimais le plus quand j'étais enfant... Eh oui le temps passe ! Il y a bien longtemps que je n'en ai pas dégusté, pourtant si simple et rapide à faire. Je sais ce qu'il me reste à faire, prendre le pain d'hier et de me faire de bonnes "trempettes" :-)
    Bien amicalement à vous, et merci !!
    Posté par Kouky le 26 février 2013 à 15h03 (n° 4)
  • Bonsoir, une recette très rapide et très bonne ! on s'est régalé
    merci
    Posté par Chris83240 le 17 juin 2012 à 20h38 (n° 3)
  • Un vrai délice même avant une pizza !
    Posté par bob le 19 mars 2012 à 21h45 (n° 2)
  • Une autre manière de voir la pizza ! c'est une bonne idée , çà change des charcuteries
    Posté par kris le 14 mars 2012 à 14h30 (n° 1)
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