Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Velouté de champignons
Crémeuse et onctueuse, cette soupe au bon gout de champignons est facile et rapide à faire.
55 min.
Facile
2.50 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de champignons - 2
100 g de pommes de terre - 3
1 échalote - 4
30 g de beurre - 5
1 litre d'eau - 6
2 cuillères à soupe de maïzena - 7
150 ml de crème fraiche - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 585 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 400 g de champignons.
Étape 2 - 20 min.
Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux 100 g de pommes de terre (environ).
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, puis versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez les champignons et la pomme de terre, et remuez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes.
Faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 6 - 5 min.
Versez 1 litre d'eau, salez à nouveau et amenez à ébullition, puis faites cuire 5 minutes à petits bouillons.
Étape 7 - 5 min.
Étape 8 - 5 min.
Terminez en versant 150 ml de crème fraiche, donnez un dernier coup de mixer pour bien mélanger, et vérifiez l'assaisonnement.
Remarques
Le plus simple est d'utiliser des champignons de Paris qu'on trouve un peu partout, voir des champignons en boite, mais si vous pouvez avoir des champignons des bois frais, le gout sera bien meilleur.
Vous pouvez aussi ajouter une poignée de champignons séchés (morilles, chanterelles, etc.) juste rincés, encore une fois le gout sera plus prononcé, plus boisé.
Vous pouvez aussi ajouter une poignée de champignons séchés (morilles, chanterelles, etc.) juste rincés, encore une fois le gout sera plus prononcé, plus boisé.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 60 ANC=6 % | 30 ANC=4 % | 540 ANC=30 % | 2 280 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=0 % | 3 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=2 % | 140 ANC : 2 % |
| Par personne | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 380 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.50 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Soupe à l'oseille, Potage chou kale et pommes de terre, Gelée de fleurs de pissenlits, Comment préparer des endives, Spaghetti Bolognaise, ... Les voir toutes 137
Champignons
Ces autres recettes également : Petite blanquette de saumon, Escalope de veau à la crème, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Tarte fine au thon de Nanou, Omelette aux tomates, ... Les voir toutes 62
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Chou fleur gratiné aux épices, Pâté en croute, Rillettes de maquereau, Riz crémeux aux épinards, Salade Caesar, ... Les voir toutes 118
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin Dauphinois, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade de cervelas, Pommes de terre rôties à la provençale, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 84
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se marient très bien. 21 Février 2011325 K 104.4 55 min.
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé. 21 Février 2011402 K 243.6 35 min.
Haricots verts à la tomate
Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés. 11 Aout 2023155 K3.7 1 heure 35 min.
Ratatouille
La ratatouille est un plat typiquement méditerranéen dont la version niçoise est la plus connue. C'est un ragout de divers légumes (aubergines, poivrons, courgettes, oignons) liés par une compotée de tomates. 29 Septembre 2013127 K4.1 1 heure 55 min.
Pain du Jura
Tout le jura est dans ce pain gourmand , le vin blanc sec (cépage Savagnin bien sur), le Comté en petit dés, et des noix torréfiées. Au point qu'il a failli s'appeler "Jurassic bread"... Il peut se façonner en pain long, comme sur ces photos, ou bien en petits pains. C'est typiquement un pain d'apéro, que vous pouvez servir en tranches, éventuellement légèrement réchauffées par un petit passage au four. 24 Octobre 201776 K 24.3 6 heures 9 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 9 commentaires déjà postés sur cette recette :
la recette est top! Merci, pour ma part j'y ai ajouté un peu d'ail avec l'échalote.
champignonnement!
j'ai respecté la recette à la lettre : rien à redire, si ce n'est : Merci Jean-Hugues.
Ah oui : mea maxima culpa,
Si on rajoute tout ca fait au bas mot 1,6 L pour six soit 26 cl par tete : c'est déjà plus cohérent.
ca doit vous "amuser" de lire l'imbécilité moyenne des commentaires :
- y en a une qui vous explique qu'elle a déjà fait cette soupe MAIS "avec des champignons" (sic)
- Et l'autre qui est convaincu que tous les légumes sont PAR NATURE déshydratés.(sorry sorry)
C'est dommage que Coluche ne soit plius parmi nous.
Mauvais calcul, 100 cl c'est l'eau seulement, il ne faut pas oublier, les champignons, la pomme de terre, la maïzena, et la crème.
100 cl pour six personnes ca fait un petit verre de cuisine de potage par personne...même pas une entrée....à peine un amuse gueule...
ON EST EN FRANCE pas chez Ducasse, voyons.
Il faut dire à la ménagère que le potage c'est une aubaine : c'est bon ; c'est simplissime ; ca coute pas cher ; et ca fout pas de bordel partout : simple à préparer, impossible à rater, pas salissant, pas puant du tout comme la friture ou les andouillettes.
Donc elle doit en faire un plat essentiel : tripler les doses par personne ; 30/45 cl par tete c' est tout à fait LA NORME.
les anciens se gourraient pas làdessus : deux bonnes assiettes chez les morphales (style faim d'ado impossible à matter) ca va tout de suite les calmer.
C'est sain c'est bon.
trois assiettes si vous voulez ! c'est ca rajoutez du jambon de dans ! Du gruyère si vous voulez ! Bon next time, foutez de la farine pour leur épaissir la patée !
ils seront contents.
Du pain bien frais.
Et pour vous bien sur un petit verre de bon vin...
Et voilà.
vous rajouterez ce que vous voudrez : fromage, salade, dessert.
A +
J'ai déjà cette recette, mais en utilisant des champignons (vendus en surgelés)
Tous mes convives ont appréciés