Galette briochée
Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.
Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012
Mots-clés pour cette recette : ViennoiserieBriocheBeurreSucreBoulangeriePour 1 galette, il vous faut :
- 1
200 g de Pâte à brioche - 2
30 g de beurre - 3
2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 280 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 1 heure 30 min. | 15 min. | 2 heures 3 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 30 g de beurre au congélateur.
Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
Étape 2 - 5 min.
Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 1 heure 30 min.
Étape 4 - 7 min.
Préchauffez le four à 180°C (360°F).
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.
Dorez à nouveau le dessus de la galette.
Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.
Étape 5 - 1 min.
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Étape 6 - 15 min.
Enfournez pour 10/15 minutes...
Étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Dégustez tiède de préférence.
Dégustez tiède de préférence.
Remarques
Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.
Conservation
Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 444 Kcal ou 1 859 Kj | 19 gr | 112 gr | 66 gr |
| 22 % | 7 % | 11 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 159 Kcal ou 666 Kj | 7 gr | 40 gr | 24 gr |
| 8 % | 3 % | 4 % | 4 % |
| Par galette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 444 Kcal ou 1 859 Kj | 19 gr | 112 gr | 66 gr |
| 22 % | 7 % | 11 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 galette : 0.93 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après une recette de Thomas Marie.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 (n° 1)
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