Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
1 heure 5 min.
Facile
1.75 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 endives - 2
1 oignon - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche - 5
50 g de chanterelles (ou girolles) (facultatif) - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 915 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étape 2 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude versez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 3 - 20 min.
Versez 200 ml de crème fraiche et les champignons, salez et poivrez puis laissez un peu épaissir sur feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four a 200°C (390°F).
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four a 200°C (390°F).
Étape 5 - 2 min.
Nappez du mélange crème-champignons.
Étape 6 - 1 min.
Et mettez au four...
Étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Remarques
Vous pouvez facilement utiliser d'autres champignons que les chanterelles, en particulier des séchés comme les trompettes de la mort ou les morilles.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doivent êtres réchauffées.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 90 ANC=10 % | 1 040 ANC=50 % | 4 370 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 090 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.75 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Polenta crémeuse aux asperges vertes, Crème coco-vanille pour Elsa, Cake au chocolat, Purée de potimarron, Tarte briochée au Comté, ... Les voir toutes 118
Endive
Ces autres recettes également : Salade d'endives Comtoise, Endives au jambon en gratin, Gratin du Nord, Flamiche, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Têtes de champignons aux rillettes, Tarte au Maroilles, Tarte fine à la grecque, Tartines de Kérinou, Oeufs en coque de tomate, ... Les voir toutes 536
Oignon
Ces autres recettes également : Soupe à l'oignon gratinée, Poêlée de pleurotes sautées, Soupe poireaux-topinambours, Salade grecque, Potage chou kale et pommes de terre, ... Les voir toutes 148
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tagliatelles aux rillons et tomates
Pour cette très simple recette, des rillons grillés à votre gout, de la tomate et des pâtes. 9 Juin 202422 K5 40 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018271 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013295 K 503.2 1 heure 45 min.
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris. 10 Mars 2015260 K 43.7 2 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui pas de problèmes, mais il faut les faire tremper un peu avant pour les ramollir.
Merci encore pour toutes vos recettes qui sont super!
Une petite question : est-ce que je peux utiliser des champignons noirs séchés de Chine ? (ceux que l'on met dans la cuisine asiatique)
Merci pour la réponse.
maman2010
Pour ce qui concerne l'oignon et la crème, non ils ne vont pas complètement masquer l'amertume, elle doit persister un peu car ce sont bien des endives.
Par contre ils vont apporter une certaine douceur, un velouté, qui vont très bien avec cette fameuse amertume.
Encore une bonne recette.
On devrait vous proposer à l'ordre de la légion d'honneur ou du mérite culinaire s'il existe
En effet,c'est une bonne idée l'oignon : ça doit encore arrondir le goût amer de l'endive et la crème fraiche, réduite en plus, devrait couvrir toutle reste amertume indésirable.
Est-ce bien cela JH ?
Bien à vous,