Scones de Dublin aux raisins secs


Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
111K 4.2/5 basé sur 21 avis
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Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 60 scones, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 33 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 48 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Faites gonfler 300 g de raisins secs.

Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 450 ml de rhum pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 - 5 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Dans le bol d'un batteur versez : 750 g de farine, 210 g de beurre, 30 g de levure chimique, 375 ml de Lait, 3 pincées de sel et 225 g de sucre en poudre.

Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.

Étape 3 - 3 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.

Étape 4 - 10 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Étalez sommairement, à la main, la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm (0.5 pouce) environ.

Découpez dedans des cercles de pâte de 6 cm (2.5 pouces environ), l'idéal est d'utiliser un découpoir, mais un simple verre retourné suffira.

Étape 5 - 15 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.

Étape 6
Scones de Dublin aux raisins secs
Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.
Remarques
Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.

Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Que boire avec ça ?
Du thé bien sur !
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 40 %1 020 100 %220 30 %7 930 400 %33 220 400 %
Pour 100 g5 2 %50 5 %10 2 %410 20 %1 700 20 %
Par scones1 1 %20 2 %3 1 %130 7 %550 7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 scones : 4.79 €
  • Par scones : 0.08 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Posté par :
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Pour des scones sans gluten et sans lait, suggestion :
    50gr de farine d'avoine,
    50gr de " de riz,
    100g amandes en poudre et
    50gr de sarrasin, 70gr margarine végétale, 125gr de yaourt de soja,
    75gr de sucre roux ,

    une idée pour les allergiques au lait également :

    Posté par azalee le 14 septembre 2014 à 15h20 no 3
  • Bonjour,
    merci pour cette recette très simple à réaliser, ils sont très bon !
    bonne journée
    Slaveline
    Posté par Anonyme le 16 aout 2013 à 07h29 no 2
  • Je suis d'accord il sont supers bons je viens de les faire et les gouter. Merci
    Posté par pegi le 4 aout 2012 à 07h04 no 1
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