Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
1 heure 50 min.
Facile
7.60 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 pommes de terre - 2
200 g de crevettes cuites - 3
½ oignon - 4
30 g de beurre - 5
500 ml de vin blanc sec - 6 30 g de beurre
- 7
200 ml de crème fraiche - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 305 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez et brossez 8 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Lavez et brossez 8 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Décortiquez 200 g de crevettes cuites, coupez les en petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez puis faites cuire une minute en remuant.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Versez 500 ml de vin blanc sec, remuez bien et laissez réduire des 3/4 sur feu doux.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Passez le vin réduit et l'oignon dans une fine passoire pour ne garder que la partie liquide, que vous remettrez dans la casserole.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Versez la crème dans le vin réduit, et amenez a ébullition sur feu vif.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres, faciles à transpercer avec la lame d'un couteau.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Étape 10
Évidez l'intérieur des pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Remplissez chaque pomme de terre avec des morceaux de crevettes, et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Nappez de sauce crème, et mettez au four pour 5 minutes.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Vous n'êtes pas obligé(e) de passer le mélange vin et oignon, la sauce est alors plus rustique avec ses petits morceaux d'oignon, c'est une question de texture.
Que boire avec ça ?
Le même vin blanc que vous avez utilisé pour la sauce. Pour être dans le ton, un vin blanc Belge, comme un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservation : Sans la sauce, quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=20 % | 270 ANC=20 % | 110 ANC=10 % | 2 350 ANC=90 % | 9 840 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=4 % | 430 ANC : 4 % |
| Par personne | 20 ANC=5 % | 70 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 590 ANC=20 % | 2 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.60 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Lapin à la moutarde, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Tarte au fromage, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Porc effiloché, ... Les voir toutes 70
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Avocat aux crevettes sautées, Cocktail nordique, Marmite Normande, Quiche Bretonne, Riz du pêcheur, ... Les voir toutes 6
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Muffins au chocolat, Poisson de Nicolas, Tarte fine à la grecque, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Les voir toutes 124
Beurre
Ces autres recettes également : Salade de pissenlits, Gâteau des iles, Sablés amandes-chocolat, Oeufs cocotte au Comté, Salade tiède de haricots blancs, ... Les voir toutes 496
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 2011 1.08 M 663.8 7 min.
Pain de mie
Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée. 24 Octobre 2017 371 K 273.9 3 heures 30 min.
Sauce pesto
Le pesto ou sauce pesto est une préparation d'origine Italienne, à base de pignon de pain, Parmesan et basilic. Très simple, mais délicieuse,c'est une sauce qui convient tout particulièrement aux pâtes. 25 Juillet 2020 293 K 54.1 15 min.
Tapenade
La tapenade est une recette classique de la cuisine méditerranéenne, c'est en principe une purée d'olive noire et d'huile d'olive. Voici une version un peu plus sophistiquée, où le gout des olives noires est un peu moins marqué. 21 Novembre 2010 204 K 84 15 min.
Moules marinières
La façon la plus classique de préparer des moules, simple mais délicieuse. 4 Septembre 2011 230 K 123.9 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
quelle coincidence !