Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.
2 heures 60 min.
Facile
30 sablés
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Avril 2012
Pour 30 sablés, il vous faut :
250 g de 
125 g de 
125 g de 
1 
100 g de pistaches
50 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 2 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 Œuf.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger.
Étape 4 - 2 heures
Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi).
Étape 5 - 15 min.
Étape 6 - 20 min.
Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Remarques
Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 350 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 240 ANC=160 % | 13 550 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 460 ANC=20 % | 1 940 ANC : 20 % |
| Par sablés | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 sablés : 2.75 €
- Par sablés : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Dos de cabillaud au safran, Filet de poisson au citron confit, Pogne de Romans, Pâte à crêpes, Crumble fraise-rhubarbe, ... Les voir toutes 196
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Clarification de fraises, Gâteau invisible aux pommes, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Pâte à dacquoise, Tarte Bounty pour Alison, ... Les voir toutes 352
Beurre
Ces autres recettes également : Oeufs cocotte au Comté, Gratin de céleri et champignons, Crumble Comtois, Tarte fine aux champignons, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Les voir toutes 450
Pistaches
Ces autres recettes également : Comment éplucher (monder) des pistaches, Petites brioches pistache-abricot, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Tarte croustillante abricot et pistache, Truffes en chocolat, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.1 Mars 2012182 K 124.1 1 heure 10 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011301 K 14.1 35 min.
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.42 M 3294.1 1 heure 15 min.
Gâteau de ménage
Recette traditionnelle Franc-comtoise, c'est une sorte de galette briochée couverte d'une crème aux œufs appelée "goumeau".15 Juin 2020495 K 1363.7 3 heures 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour tout je vais faire ces sablés ce week-end.Gros bisous.