Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
600 g d'asperges vertes - 1
18 œufs - 2
150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 3
sel - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 785 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 3 min. | 17 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Lavez et brossez 600 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 5 min.
Battez 18 œufs, salez et poivrez.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5 - 2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.
Étape 6 - 5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.
Étape 7 - 1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.
Étape 8 - 3 min.
Servez immédiatement.
Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Conservation
Quelques minutes, pas plus.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 257 Kcal ou 13 636 Kj | 183 gr | 27 gr | 268 gr |
| 163 % | 71 % | 3 % | 41 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 182 Kcal ou 762 Kj | 10 gr | 1 gr | 15 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 271 Kcal ou 1 135 Kj | 15 gr | 2 gr | 22 gr |
| 14 % | 6 % | <1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.96 €
- Par personne : 1.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
- Je vais faire cette omelette ce soir, j'ai des petites rondelles d'asperge au congelateur (les petits morceaux que j'ai coupés pour avoir des asperges de la même taille)bon, elles ne sont pas vertes mais j'ai déjà faim quand-même!Posté par cathi le 6 mai 2012 à 15h48 (n° 4)
- Merci.Posté par Anonyme le 6 mai 2012 à 14h04 (n° 3)
- Bien sur, pas de problèmes.Posté par jh le 6 mai 2012 à 13h52 (n° 2)
- C'est encore moi, n'ayant pas d'asperge puis je mettre à la place un autre légume vert telle que la courgette? Merci.Posté par Samia le 6 mai 2012 à 12h07 (n° 1)
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