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Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
75 261 43.8/5
Dernière mise à jour : Le 6 Mai 2012
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 200 g d'asperges vertes
- 2 : 6 œufs
- 3 : 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
- 4 : sel
- 5 : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 655 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 3 min. | 17 min. | 33 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
10 min.
Lavez et brossez 200 g d'asperges vertes, inutile de les éplucher.Faites les cuire à la vapeur qu'elles soient justes tendres.
Étape 2
5 min.
Coupez les en petites rondelles.Étape 3
5 min.
Battez 6 œufs, salez et poivrez.Étape 4
2 min.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est bien chaude, versez les œufs battus.Laissez cuire 1 minute ou 2 pour qu'elle commence à cuire sur le dessous.
Étape 5
2 min.
Versez les rondelles d'asperges, puis 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) au centre de l'omelette.Étape 6
5 min.
Laissez cuire jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre sur les bords, seul le centre doit rester encore liquide.Étape 7
1 min.
Repliez l'omelette sur elle-même en deux (utilisez 2 fourchettes pour ça), coupez le feu et laissez finir de cuire doucement ainsi encore 2 ou 3 minutes.Étape 8
3 min.
Servez immédiatement.Remarques
Attention à ne pas trop cuire l'omelette, sinon elle a tendance à sécher.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 5.83 €
Par personne : 1.46 €
Source : Maison.
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