1 532 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Petits-pois à la française

Name: Petits-pois à la française
Prep time: 17 min
Cook time: 11 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 oignon nouveau; 150 g de lardons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 800 g de petits-pois; 40 g de beurre; sel; poivre

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.

177 K 6× 3.7/5 (30 avis)

30 min.

Facile

5.10 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon nouveau
2 150 g de lardons
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 800 g de petits-pois
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.

Remarques

Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.

Que boire avec ça ?

Ça dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.

Conservation : Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	110 ANC=10 %	140 ANC=20 %	1 870 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	690 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Huile d'olive aux herbes

Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc...

21 Février 2011325 K 344.5 25 min.

Feuillantines de pommes tièdes

C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées également, et flambées au calva. Le tout est rehaussé d'une rosace de crème chantilly, et servi entouré d'une crème anglaise. Tout peut être fait à l'avance (la veille par exemple), sauf la...

28 Mai 2012338 K 14 3 heures 9 min.

Fruits frais au sabayon

Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.

21 Février 2011301 K4.5 55 min.

Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné

Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface.

21 Février 2011278 K 43.7 50 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018414 K 103.9 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
Posté par jh le 30 avril 2013 à 16h00 no 6
Bonjour,
J'aurai une ptite question :

Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Posté par eo le 30 avril 2013 à 15h15 no 5
Huum quel honneur... :-)
Posté par jh le 10 février 2013 à 19h31 no 4
Jean Hugues, la recette est parfaite. On peut aussi ajouter 5 ou 6 feuilles de laitue fraîche. Je le tiens de ma mère et je trouve que ça renforce le côté traditionnel et déjà délicieux de cette préparation. Merci pour tout, je commence rarement un recette sans vous consulter :-)
Posté par Hélène le 10 février 2013 à 13h54 no 3
Bonjour Chris,

Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 juillet 2012 à 21h53 no 2
Bonjour JH, je pense qu'il y a une erreur "ajoutez ing et faites les légèrement griller" c'est quoi ing ?
Posté par Chris83240 le 15 juillet 2012 à 21h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.