1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Petits-pois à la française

Name: Petits-pois à la française
Prep time: 17 min
Cook time: 11 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 oignon nouveau; 150 g de lardons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 800 g de petits-pois; 40 g de beurre; sel; poivre

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.

178 K 6× 3.7/5 (30 avis)

30 min.

Facile

5.10 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon nouveau
2 150 g de lardons
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 800 g de petits-pois
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.

Remarques

Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.

Que boire avec ça ?

Ça dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.

Conservation : Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	110 ANC=10 %	140 ANC=20 %	1 870 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	690 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Sauce béchamel

La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.

13 Juin 2024449 K 153.8 20 min.

Pâte feuilletée

La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre...

19 Janvier 2011473 K 614.6 2 heures 45 min.

Comment préparer du chou romanesco

Voici comment à partir d'un choux romanesco entier, obtenir des petits morceaux prêts a être utilisés dans une recette.

17 Janvier 2013680 K 113.5 30 min.

Flan aux poires caramélisées

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.

13 Juillet 202280 K 24.2 1 heure 3 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
Posté par jh le 30 avril 2013 à 16h00 no 6
Bonjour,
J'aurai une ptite question :

Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Posté par eo le 30 avril 2013 à 15h15 no 5
Huum quel honneur... :-)
Posté par jh le 10 février 2013 à 19h31 no 4
Jean Hugues, la recette est parfaite. On peut aussi ajouter 5 ou 6 feuilles de laitue fraîche. Je le tiens de ma mère et je trouve que ça renforce le côté traditionnel et déjà délicieux de cette préparation. Merci pour tout, je commence rarement un recette sans vous consulter :-)
Posté par Hélène le 10 février 2013 à 13h54 no 3
Bonjour Chris,

Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 juillet 2012 à 21h53 no 2
Bonjour JH, je pense qu'il y a une erreur "ajoutez ing et faites les légèrement griller" c'est quoi ing ?
Posté par Chris83240 le 15 juillet 2012 à 21h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.