1 561 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Petits-pois à la française

Name: Petits-pois à la française
Prep time: 17 min
Cook time: 11 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 oignon nouveau; 150 g de lardons; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 800 g de petits-pois; 40 g de beurre; sel; poivre

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.

181 K 6× 3.7/5 (30 avis)

30 min.

Facile

5.10 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 oignon nouveau
2 150 g de lardons
3 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 800 g de petits-pois
5 40 g de beurre
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préparez 1 oignon nouveau, émincez finement.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 150 g de lardons et faites les légèrement griller.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 800 g de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 40 g de beurre, puis ajoutez les petits pois.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.

Remarques

Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.

Que boire avec ça ?

Ça dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.

Conservation : Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	50 ANC=20 %	110 ANC=10 %	140 ANC=20 %	1 870 ANC=90 %	7 810 ANC : 90 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	690 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.10 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crumble Comtois

On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four. Toute la Franche-Comté est dans cette recette, la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura.

10 Mai 2023262 K 25 2 heures 45 min.

Tiramisu pistache

Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.

2 Juin 2013226 K 24.4 50 min.

Sablés Arlésiens

Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.

30 Juillet 201488 K 14.2 1 heure 35 min.

Sorbet clémentines

Pour saisir le gout si délicat des clémentines, il faut du jus bien sur mais aussi un peu de l'écorce qui apporte une légère et délicieuse amertume. Voyez comment faire avec simplement quelques morceaux de sucre.

24 Décembre 2018161 K 54.1 2 heures 50 min.

Tarte pissaladière feuilletée

La tarte pissaladière est une recette traditionnelle de la région de Nice, sur la cote d'azur en France. Originellement c'est une sorte de variation de sa cousine italienne la pizza, avec oignon, anchois et olives, mais en principe sans tomates. En voici une version un peu différente, plus friande (sur une pâte feuilletée) et avec des tomates.

7 Mai 201769 K3.7 1 heure 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
Posté par jh le 30 avril 2013 à 16h00 no 6
Bonjour,
J'aurai une ptite question :

Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Posté par eo le 30 avril 2013 à 15h15 no 5
Huum quel honneur... :-)
Posté par jh le 10 février 2013 à 19h31 no 4
Jean Hugues, la recette est parfaite. On peut aussi ajouter 5 ou 6 feuilles de laitue fraîche. Je le tiens de ma mère et je trouve que ça renforce le côté traditionnel et déjà délicieux de cette préparation. Merci pour tout, je commence rarement un recette sans vous consulter :-)
Posté par Hélène le 10 février 2013 à 13h54 no 3
Bonjour Chris,

Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 juillet 2012 à 21h53 no 2
Bonjour JH, je pense qu'il y a une erreur "ajoutez ing et faites les légèrement griller" c'est quoi ing ?
Posté par Chris83240 le 15 juillet 2012 à 21h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.