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Emincé de poulet champignons-brocolis

Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.

93 263 34.4/5 pour 26 notations

Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2012

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 800 g de brocoli
2 400 g de champignons
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 échalotes
5 400 g de filet de poulet
6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 2 noix de beurre (facultatif)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 790 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
41 min.	23 min.	1 heure 4 min.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 1

Préparez 800 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 2

Émincez 400 g de champignons.

Étape 3 - 5 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 3

Préparez 2 échalotes

Étape 4 - 5 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 4

Coupez 400 g de filet de poulet en tranches (Ne faites pas attention à l'étrange couleur du filet de poulet de la photo, il était congelé et je l'ai décongelé en le pochant dans un bouillon de volaille).

Étape 5 - 2 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 5

Dans une grande casserole faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 6 - 8 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 6

Ajoutez les champignons, faites les cuire en remuant régulièrement.

Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez la et jetez la pour accélérer la cuisson.

Étape 7 - 3 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 7

Réservez dans une assiette.

Étape 8 - 1 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 8

Dans la même casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.

Étape 9 - 8 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 9

Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...

Étape 10 - 2 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 10

...puis ajoutez les brocolis, salez, poivrez et remuez bien.

Étape 11 - 5 min.

Emincé de poulet champignons-brocolis : Photo de l'étape 11

Le plat est prêt quand le brocolis sont chauds, vérifier l'assaisonnement.

Vous pouvez ajoutez au dernier moment 2 noix de beurre.

Remarques

Pour un gout plus prononcé, ajoutez un filet de citron sur les champignons une fois cuits.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 208 Kcal ou 9 244 Kj	113 gr	69 gr	165 gr
110 %	43 %	6 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
123 Kcal ou 515 Kj	6 gr	4 gr	9 gr
6 %	2 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
276 Kcal ou 1 156 Kj	14 gr	9 gr	21 gr
14 %	5 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 11.50 €
Par personne : 1.44 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Côte de veau aux petits légumes, Comment préparer des brocolis, Poêlée de légumes verts, Gratin de pommes de terre et brocolis, Brocolis sautés au jambon, ... Toutes
	Filet de poulet : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potimarrons garnis en gratin, Soupe Chinoise, Poulet un peu chinois, Gâteau de poulet, Poulet à la Lilloise, ... Toutes
	Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade indienne, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Galettes gratinées aux champignons , Têtes de champignons aux rillettes, Tarte fine au thon de Nanou, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fougasse aux lardons et au Comté, Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Filets de sole à la Dieppoise, Soupe d'endives à la bière, Minestrone, ... Toutes

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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Je vais préparer ce plat pour le dîner. Merci pour l'idée ça a l'air léger et bon
Posté par Anonyme le 23 janvier 2017 à 17h53 (n° 3)
Bien que cuisinier debutant,tout a bien marche et c'etait tres bon.
Merci!

Sur les conseils de ma tres chere femme, j'ai fait cuire les brocolis 5mns dans l'eau avant de les ajouter au poulet
Posté par EricLeBouffon le 15 janvier 2013 à 23h00 (n° 2)
Nous avons cuisiné ce plat ce soir. Délicieux. Merci.
Posté par Elisabeth le 19 décembre 2012 à 21h10 (n° 1)

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