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Émincé de poulet champignons-brocolis
Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de brocoli - 2
200 g de champignons - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 échalote - 5
200 g de filet de poulet - 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
1 noix de beurre (facultatif) - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
1 heure 10 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez 400 g de brocoli.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préparez puis émincez 200 g de champignons.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Coupez 200 g de filet de poulet en tranches (Ne faites pas attention à l'étrange couleur du filet de poulet de la photo, il était congelé et je l'ai décongelé en le pochant dans un bouillon de volaille).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 6 - ⌛ 8 min.
Ajoutez les champignons, faites-les cuire en remuant régulièrement.
Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez-la et jetez-la pour accélérer la cuisson.
Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez-la et jetez-la pour accélérer la cuisson.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Réservez dans une assiette.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Dans la même casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.
Étape 9 - ⌛ 8 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...
Étape 10 - ⌛ 2 min.
...puis ajoutez les brocolis et les champignons, salez, poivrez et remuez bien.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Le plat est prêt quand les brocolis sont chauds, vérifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez ajouter au dernier moment 1 noix de beurre.
Vous pouvez ajouter au dernier moment 1 noix de beurre.
Remarques
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un filet de citron sur les champignons une fois cuits.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 4 g ANC=1 % | 8 g ANC=11 % | 112 kcal ANC=6 % | 468 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 14 g ANC=22 % | 9 g ANC=3 % | 17 g ANC=24 % | 246 kcal ANC=12 % | 1 030 kJ ANC=12 % |
| Pour la recette | 56 g ANC=87 % | 34 g ANC=13 % | 69 g ANC=95 % | 984 kcal ANC=49 % | 4 118 kJ ANC=49 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.70 €
Par personne
1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Brocoli
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Mais quand ajouter les champignons au poulet?
Peux on mettre des épices? Lequel?
Merci
Oui, ce que vous voulez, ça dépend de votre gout.
Merci!
Sur les conseils de ma tres chere femme, j'ai fait cuire les brocolis 5mns dans l'eau avant de les ajouter au poulet