Émincé de poulet champignons-brocolis

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 200 g de brocoli
2 600 g de champignons
3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 3 échalotes
5 600 g de filet de poulet
6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 3 noix de beurre (facultatif)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 655 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 45 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure 4 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 20 min.

Préparez 1 kg 200 g de brocoli.

Étape 2 - 5 min.

Préparez puis émincez 600 g de champignons.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 3 échalotes

Étape 4 - 5 min.

Coupez 600 g de filet de poulet en tranches (Ne faites pas attention à l'étrange couleur du filet de poulet de la photo, il était congelé et je l'ai décongelé en le pochant dans un bouillon de volaille).

Étape 5 - 2 min.

Dans une grande casserole faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 6 - 8 min.

Ajoutez les champignons, faites les cuire en remuant régulièrement.

Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez la et jetez la pour accélérer la cuisson.

Étape 7 - 3 min.

Réservez dans une assiette.

Étape 8 - 1 min.

Dans la même casserole, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.

Étape 9 - 8 min.

Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...

Étape 10 - 2 min.

...puis ajoutez les brocolis et les champignons, salez, poivrez et remuez bien.

Étape 11 - 5 min.

Le plat est prêt quand le brocolis sont chauds, vérifier l'assaisonnement.

Vous pouvez ajoutez au dernier moment 3 noix de beurre.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=70 %	100 ANC=10 %	250 ANC=40 %	3 310 ANC=170 %	13 870 ANC : 170 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	3 ANC=0 %	9 ANC=1 %	120 ANC=6 %	520 ANC : 6 %
Par personne	10 ANC=5 %	8 ANC=1 %	20 ANC=3 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 17.05 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

A l'étape 10.
Oui, ce que vous voulez, ça dépend de votre gout.
Posté par jh le 25 mars 2021 à 10h39 no 5
J'essai ce soir pour faire manger des légumes aux enfants.
Mais quand ajouter les champignons au poulet?
Peux on mettre des épices? Lequel?
Merci
Posté par Soso le 24 mars 2021 à 18h53 no 4
Je vais préparer ce plat pour le dîner. Merci pour l'idée ça a l'air léger et bon
Posté par Anonyme le 23 janvier 2017 à 17h53 no 3
Bien que cuisinier debutant,tout a bien marche et c'etait tres bon.
Merci!

Sur les conseils de ma tres chere femme, j'ai fait cuire les brocolis 5mns dans l'eau avant de les ajouter au poulet
Posté par EricLeBouffon le 15 janvier 2013 à 23h00 no 2
Nous avons cuisiné ce plat ce soir. Délicieux. Merci.
Posté par Elisabeth le 19 décembre 2012 à 21h10 no 1

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