Emincé de poulet champignons-brocolis
Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
97 013 34.3/5 pour 28 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2012
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de brocoli - 2
600 g de champignons - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 échalotes - 5
600 g de filet de poulet - 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
3 noix de beurre (facultatif) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 41 min. | 23 min. | 1 heure 4 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 1 kg 200 g de brocoli.
Étape 2 - 5 min.
Émincez 600 g de champignons.
Étape 4 - 5 min.
Coupez 600 g de filet de poulet en tranches (Ne faites pas attention à l'étrange couleur du filet de poulet de la photo, il était congelé et je l'ai décongelé en le pochant dans un bouillon de volaille).
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 6 - 8 min.
Ajoutez les champignons, faites les cuire en remuant régulièrement.
Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez la et jetez la pour accélérer la cuisson.
Nota : si vous utilisez des champignons qui rendent beaucoup d'eau, retirez la et jetez la pour accélérer la cuisson.
Étape 7 - 3 min.
Réservez dans une assiette.
Étape 8 - 1 min.
Dans la même casserole, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet.
Étape 9 - 8 min.
Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...
Étape 10 - 2 min.
...puis ajoutez les brocolis, salez, poivrez et remuez bien.
Étape 11 - 5 min.
Le plat est prêt quand le brocolis sont chauds, vérifier l'assaisonnement.
Vous pouvez ajoutez au dernier moment 3 noix de beurre.
Vous pouvez ajoutez au dernier moment 3 noix de beurre.
Remarques
Pour un gout plus prononcé, ajoutez un filet de citron sur les champignons une fois cuits.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 312 Kcal ou 13 867 Kj | 169 gr | 103 gr | 247 gr |
| 166 % | 65 % | 10 % | 37 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 123 Kcal ou 515 Kj | 6 gr | 4 gr | 9 gr |
| 6 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 276 Kcal ou 1 156 Kj | 14 gr | 9 gr | 21 gr |
| 14 % | 5 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.25 €
- Par personne : 1.44 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Merci!
Sur les conseils de ma tres chere femme, j'ai fait cuire les brocolis 5mns dans l'eau avant de les ajouter au poulet