Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
102 K 4.1/5 (15 avis)
5 heures 10 min.
Facile
5.70 €
5 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2013
Pour 5 tartes, il vous faut :
- 1
500 g de farine - 2
1 œuf - 3
50 g d'huile d'olive - 4
20 g de levure de boulanger - 5
10 g de sel - 6
100 g de Pâte fermentée (facultatif) - 7
270 ml d'eau - 8
270 g de crème fraiche - 9
270 g de fromage râpé - 10
60 ml de vin blanc sec - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 1 œuf, 50 g d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de Pâte fermentée et 270 ml d'eau.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.
Étape 3 - ⌛ 1 heure 30 min.
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.
Étape 8 - ⌛ 2 heures
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.
Étape 11 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.
Remarques
Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 450 ANC=40 % | 210 ANC=30 % | 4 210 ANC=210 % | 17 640 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
| Par tartes | 30 ANC=10 % | 90 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 tartes : 5.70 €
- Par tartes : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Ardéchois, Sablés chocolat-thé Matcha, Sauce Hollandaise, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Fougasse aux lardons et au Comté, ... Les voir toutes 206
Eau
Ces autres recettes également : Soupe de légumes d'hiver, Compote coings-pommes, Confiture d'oranges, Ciabatta, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 138
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Gratin de sardines aux pommes de terre, Crème coco-vanille pour Elsa, Potage à la Du Barry, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Tarte au parmesan et potimarron, ... Les voir toutes 120
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Tartine aux épinards et béchamel, Parmentier de lieu jaune, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Pommes de terre des vengeurs, Courgettes garnies express, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012795 K 633.6 25 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011277 K 34.3 1 heure 35 min.
Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison. 26 Février 2012139 K 24.5 1 heure 30 min.
Oeufs fumés
Un œuf fumé, c'est un délicat amuse-bouche composé d'un jaune d'œuf réchauffé au bain-marie, d'une mousse fumée saupoudrée de ciboulette, et qui est servi avec une mouillette de pain grillé et beurré. 15 Mars 201580 K 43.8 12 heures 30 min.
Abricots secs
Faire ses propres abricots secs est tout à fait possible, c'est même très simple quoi qu'un peu long. En gros, on coupe chaque abricot en deux, on retire le noyau, et on met les moitiés d'abricots à sécher doucement, plusieurs heures à basse température. 12 Juillet 2023155 K 54.3 6 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.