Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
93 K 4/5 (14 avis)
5 heures 10 min.
Facile
5 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2013
Pour 5 tartes, il vous faut :
- 1
780 ml de farine - 2
1 œuf - 3
50 ml d'huile d'olive - 4
20 ml de levure de boulanger - 5
10 ml de sel - 6
100 ml de Pâte fermentée (facultatif) - 7
270 ml d'eau - 8
270 ml de crème fraiche - 9
270 ml de fromage râpé - 10
60 ml de vin blanc sec - 11
poivre
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 780 ml de farine, 1 œuf, 50 ml d'huile d'olive, 20 ml de levure de boulanger, 10 ml de sel, 100 ml de Pâte fermentée et 270 ml d'eau.
Étape 2 - 10 min.
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.
Étape 3 - 1 heure 30 min.
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Étape 4 - 10 min.
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.
Étape 5 - 30 min.
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 6 - 10 min.
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)
Étape 7 - 5 min.
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.
Étape 8 - 2 heures
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.
Étape 9 - 5 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans un saladier, mélangez 270 ml de crème fraiche, 270 ml de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Dans un saladier, mélangez 270 ml de crème fraiche, 270 ml de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Étape 10 - 5 min.
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.
Étape 11 - 20 min.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.
Remarques
Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 450 ANC=40 % | 210 ANC=30 % | 4 210 ANC=210 % | 17 640 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
| Par tartes | 30 ANC=10 % | 90 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 tartes : 5.70 €
- Par tartes : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Filet de poisson au citron confit, Sablés de mamie Solange, Génoise, Crumble Comtois, Sablés pistache, ... Les voir toutes 201
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Tarte Bounty pour Alison, Epinards à la Lorraine, Gratin Dauphinois, Gratin de courgette, ... Les voir toutes 115
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Galettes bretonnes, Gratin des alpes, Gratin d'endives à la cancoillotte, Gratin d'épinards au saumon, Gratin à l'Italienne, ... Les voir toutes 72
Eau
Ces autres recettes également : Pâte ou poudre de pistache, Éclairs au chocolat, Petits pain charcutiers, Tarte au citron, Pain pita, ... Les voir toutes 135
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment peler à vif un ananas
Pour la plupart des recettes, il faut éplucher complètement l'ananas, on dit aussi "peler à vif", et ne garder que la chair qui doit parfois être coupée en petits morceaux. Voici une méthode pour y arriver.21 Février 2011207 K 73.4 20 min.
Roulés de poisson au jambon fumé
On prépare des tronçons de poisson blanc que l'on roule dans une fine de tranche de jambon fumé. Ces rouleaux sont mis à dorer dans un filet d'huile d'olive et servi avec des haricots verts. L'association jambon fumé-poisson peut sembler un peu bizarre, mais en fait ce sont des goûts qui se...21 Février 2011313 K 104.4 55 min.
Noix caramélisées
Ces délicieuses noix caramélisées sont utilisées dans certaines recettes de gâteaux, mais on peut aussi en mettre sur une glace, une crêpe, une salade de fruits, ou tout simplement les croquer telles quelles.21 Février 2011371 K 163.4 25 min.
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.21 Février 2011225 K 44.4 35 min.
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.7 Octobre 20131.44 M 543.4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.