Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
102 K 4.1/5 (15 avis)
5 heures 10 min.
Facile
5.70 €
5 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2013
Pour 5 tartes, il vous faut :
- 1
500 g de farine - 2
1 œuf - 3
50 g d'huile d'olive - 4
20 g de levure de boulanger - 5
10 g de sel - 6
100 g de Pâte fermentée (facultatif) - 7
270 ml d'eau - 8
270 g de crème fraiche - 9
270 g de fromage râpé - 10
60 ml de vin blanc sec - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 4 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 5 heures 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 1 œuf, 50 g d'huile d'olive, 20 g de levure de boulanger, 10 g de sel, 100 g de Pâte fermentée et 270 ml d'eau.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.
Étape 3 - ⌛ 1 heure 30 min.
Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.
Étape 4 - ⌛ 10 min.
Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.
Étape 8 - ⌛ 2 heures
Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Dans un saladier, mélangez 270 g de crème fraiche, 270 g de fromage râpé et 60 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.
Étape 11 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.
Remarques
Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.
Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 130 ANC=50 % | 450 ANC=40 % | 210 ANC=30 % | 4 210 ANC=210 % | 17 640 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 180 ANC : 10 % |
| Par tartes | 30 ANC=10 % | 90 ANC=9 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 5 tartes : 5.70 €
- Par tartes : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Hamburgers, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Sablés en damier, Pains à la cacahuète, Sablés aux flocons d'avoine, ... Les voir toutes 206
Eau
Ces autres recettes également : Gratin de queues de langoustines, Pains aux raisins, Benoîton, La cuisson du sucre, Crème menthe et chocolat, ... Les voir toutes 137
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Biscuits au chocolat "comme des BN", Pâtes aux asperges vertes, Crème coco-vanille pour Elsa, Tarte briochée au Comté, Curry de crevettes express, ... Les voir toutes 120
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gougères, Gratin d'épinards au saumon, Gratin d'épinards et poulet épicé, Tartine aux épinards et béchamel, Parmentier de polenta, ... Les voir toutes 75
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rochers pralinés
Voici comment faire vos propres rochers au chocolat : une pâte chocolat-praliné, enrobé d'une autre couche de chocolat au lait et d'amandes torréfiées hachées. 28 Aout 2011209 K 214.2 3 heures 15 min.
Pommes Tatin à la crème de mascarpone
Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone. 20 Novembre 2011194 K 63.8 1 heure 3 min.
Charlotte aux poires
Une charlotte garnie d'une mousse de poire, faite à partir de crème chantilly et de coulis de poire. 7 Avril 2013146 K 13.4 13 heures 60 min.
Oeufs cocotte à la Française
Ces œufs "cocotte", c'est à dire cuits individuellement dans un petit ramequin, sont garnis d'un délicieux mélange de petits pois, lardons grillés, oignons sautés et crème. 27 Avril 2020134 K 64.3 35 min.
Gratin d'épinards au saumon
Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé. 27 Janvier 201676 K 54 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.