Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
2⁄3 tasse de fromage - 2
2 tasses + 2 cuillère à soupes de chou-fleur - 3
2 tranches de jambon cru - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
1 échalote - 6
¼ tasse de crème fraiche - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 12 min. | 50 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
Étape 2 - 8 min.
Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
Étape 3 - 10 min.
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5 - 5 min.
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6 - 3 min.
Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
Étape 7 - 3 min.
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.
Faites le dorer quelques minutes.
Faites le dorer quelques minutes.
Étape 9 - 1 min.
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le chou-fleur et ¼ tasse de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11 - 5 min.
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 178 Kcal ou 4 932 Kj | 57 gr | 32 gr | 92 gr |
| 59 % | 22 % | 3 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 144 Kcal ou 603 Kj | 7 gr | 4 gr | 11 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 294 Kcal ou 1 231 Kj | 14 gr | 8 gr | 23 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.81 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage à la Du Barry, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, L'étrange gratin, Chou fleur gratiné aux épices, Crème de chou-fleur au haddock fumé, ... Toutes |
 | Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin d'asperges et épinards, Welsh, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Croque-monsieur complet, Salade mélangée de printemps, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte à l'coloche, Riz à la grecque, Poulet à la Lilloise, Mousselines de poisson, Pâté en croute, ... Toutes |
 | Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Canapés façon bistrot, Pâtes au pesto et tomates confites, Pâtes à la New-Yorkaise, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes |
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Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
- Cheddar + comté, c'est aussi ce que j'ai choisi ! Merci pour l'inspiration (j'avais des endives... qui ont remplacé le jambon).... C'est sacrément bon. Merci.Posté par Audrey le 23 mars 2020 à 22h44 (n° 4)
- "Testé et ... approuvé" et même très bien approuvé. Je n'avais pas de jambon cru mais du lard salé et du conté + 2 fromages du nord à pâte dure. Et quelques feuilles de basilic qui sentaient bien seules... A faire. Merci JH.Posté par Jacques le 12 mars 2013 à 13h35 (n° 3)
- Ok, c'est corrigé.Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h41 (n° 2)
- Salut, ça à l'air très bon. J'ai remarqué une petite faute d'orthographe dans les quantités: "chou-fleur" avec un x alors que dans le titre, vous l'écrivez sans.Posté par valoch16 le 10 mars 2013 à 16h52 (n° 1)
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