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Petites brochettes "terre et mer"
Sur un pique à brochette, une alternance de cubes de poisson mariné au citron vert (la mer) et de champignons et lardons (la terre).
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 6 brochettes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poisson - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 citron vert - 4
Herbes de votre choix - 5
100 g de champignons - 6
100 g de lard - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Coupez le filet de poisson en gros dés.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Préparez la marinade en mélangeant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, Herbes de votre choix (ici laurier, romarin et thym), sel et poivre.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Versez les dés de poissons dans la marinade, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au moins.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préparez et coupez les champignons en gros morceaux.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Coupez le lard en fines tranches, et mettez les au four à 180°C (360°F) sur une grille pour qu'elles soient à peine dorées.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Recoupez les tranches en morceaux.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Construisez les brochettes en alternant poisson champignon et lard.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Si vous ne les cuisez pas tout de suite, posez dans un plat et arrosez les du reste de marinade.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Faites griller, de préférence au grill ou au barbecue, mais une simple poêle suffit, et sur toutes les faces des cubes de poisson.
Remarques
N'hésitez pas a a faire varier le contenu, remplacez par exemple le poisson par des crevettes, des langoustines ou des noix de saint-jacques.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 1 g ANC=1 % | 21 g ANC=29 % | 237 kcal ANC=12 % | 994 kJ ANC=12 % |
| Par brochettes | 10 g ANC=16 % | 2 g ANC=1 % | 25 g ANC=34 % | 277 kcal ANC=14 % | 1 160 kJ ANC=14 % |
| Pour la recette | 64 g ANC=99 % | 13 g ANC=5 % | 150 g ANC=205 % | 1 662 kcal ANC=83 % | 6 958 kJ ANC=83 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 brochettes
4.65 €
Par brochettes
0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Lard
Huile d'olive
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Là c'est du lieu jaune.