1 263 recettes faciles et bien expliquées, avec 25 276 photos et 77 vidéos

Pâtes aux asperges vertes

Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.

75K 1 15 3.7

Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013

Mots-clés pour cette recette : Pâtes Asperges vertes Sauce crème Muscade

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 600 g d'asperges vertes
2 600 g de pâtes
3 8 tranches de jambon fumé
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 500 ml de crème fraiche
6 noix de muscade râpée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 970 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
1 heure 8 min.	1 heure 8 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 30 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 1

Préparez 600 g d'asperges vertes.

Étape 2 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 2

Coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 3

Faites cuire 600 g de pâtes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au chaud, à couvert.

Étape 4 - 5 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 4

Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 8 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 5

Dans la même poêle sur feu vif, versez 500 ml de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.

Baissez le feu et laissez épaissir.

Étape 6 - 3 min.

Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 6

Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7

Servez sans attendre.

Remarques

Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.

Conservation

A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 604 Kcal ou 19 276 Kj	137 gr	444 gr	253 gr
230 %	53 %	42 %	38 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
234 Kcal ou 980 Kj	7 gr	23 gr	13 gr
12 %	3 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
384 Kcal ou 1 608 Kj	11 gr	37 gr	21 gr
19 %	4 %	3 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 17.12 €
Par personne : 1.43 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Un article du New-York Times d'Anne.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâtes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de pâtes à la mozzarella, Spaghetti aux champignons, Tagliatelles aux coques, Pâtes du dimanche soir, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Toutes
	Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Minestrone, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Omelette aux asperges vertes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartiflette, Purée de pommes de terre, Biscuits au chocolat "comme des BN", Tourte champignons-poulet, Cassoulet en parmentier, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pommes dauphines au jambon Serano, Tartines grillées à l'oignon nouveau, Hamburger chicano, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
284K 83.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
308K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
327K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
330K 313.8 51 min. 8 Avril 2020

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
285K 114.2 40 min. 21 Février 2011

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/01/2022)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomiquehttp://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html
Posté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.