Feuilletés au jambon "En escargot"
Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.
Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette : Pâte feuilletéeEscargotsFeuilletésJambonPour 60 feuilletés, il vous faut :
- 1
600 g de Pâte feuilletée - 2
60 g de dorure - 3
15 tranches de jambon fumé - 4
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 110 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 18 min. | 30 min. | 10 min. | 58 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étalez finement 600 g de Pâte feuilletée en rectangle.
Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.
dorez toute la surface de la pâte.
Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.
dorez toute la surface de la pâte.
Étape 2 - 5 min.
Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.
Poivrez.
Poivrez.
Étape 3 - 3 min.
Roulez la pâte sur elle même...
Étape 4
...pour former délicatement...
Étape 5 - 30 min.
...un cylindre.
"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.
Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.
Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
Étape 6 - 2 min.
Étape 7 - 5 min.
Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...
Étape 8
...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.
Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
Étape 9 - 10 min.
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).
Servez si possible chauds ou tièdes.
Servez si possible chauds ou tièdes.
Remarques
Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.
Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.
Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.
Conservation
1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 829 Kcal ou 7 658 Kj | 101 gr | 198 gr | 330 gr |
| 91 % | 39 % | 19 % | 50 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 165 Kcal ou 691 Kj | 9 gr | 18 gr | 30 gr |
| 8 % | 3 % | 2 % | 5 % |
| Par feuilletés | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 30 Kcal ou 126 Kj | 2 gr | 3 gr | 6 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 feuilletés : 8.72 €
- Par feuilletés : 0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Normalement du congelé, c'est 3 mois maxi (je crois ?), mais bon comme ça va être cuit ensuite, le risque est faible
J'ai préparé et congelé en janvier des roulés au jambon blanc pâte crue
Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
mais j'en fait pas 16 ... vous êtes magiciens !