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Feuilletés au jambon "En escargot"

Name: Feuilletés au jambon "En escargot"
Prep time: 48 min
Cook time: 10 min
Total time: 58 min
Yield: 20 feuilletés
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de pâte feuilletée; 20 g de dorure; 5 tranches de jambon fumé; poivre

Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.

136 K 4× 4.0/5 (32 avis)

60 min.

Facile

2.95 €

20 feuilletés ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

1 200 g de pâte feuilletée
2 20 g de dorure
3 5 tranches de jambon fumé
4 poivre
Poids total de ces ingrédients : 370 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 30 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 60 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 1

Étalez finement 200 g de pâte feuilletée en rectangle.

Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.

dorez toute la surface de la pâte.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 2

Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.

Poivrez.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 3

Roulez la pâte sur elle même...

Étape 4

...pour former délicatement...

Étape 5 - ⌛ 30 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 5

...un cylindre.

"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.

Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 6

Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez le cylindre.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 7

Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...

Étape 8

...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.

Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Étape 9

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).

Servez si possible chauds ou tièdes.

Remarques

Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.

Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.

Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	740 ANC=70 %	730 ANC=110 %	1 410 ANC=70 %	5 880 ANC : 70 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	200 ANC=20 %	200 ANC=30 %	380 ANC=20 %	1 590 ANC : 20 %
Par feuilletés	6 ANC=2 %	40 ANC=3 %	40 ANC=6 %	70 ANC=4 %	290 ANC : 4 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 20 feuilletés : 2.95 €
Par feuilletés : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Chris,
Normalement du congelé, c'est 3 mois maxi (je crois ?), mais bon comme ça va être cuit ensuite, le risque est faible
Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h16 no 4
Bonjour Jh
J'ai préparé et congelé en janvier des roulés au jambon blanc pâte crue
Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
Posté par Chris83240 le 26 mai 2019 à 08h47 no 3
Facile, rapide et surtout ... trop bon !!
Posté par Falonne le 2 mars 2018 à 19h35 no 2
Fait la semaine dernière, avec du bacon, délicieux à point, gouteux salé...
mais j'en fait pas 16 ... vous êtes magiciens !
Posté par kris le 18 septembre 2013 à 14h56 no 1

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