Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 90 ANC=40 % | 70 ANC=7 % | 130 ANC=20 % | 1 860 ANC=90 % | 7 800 ANC : 90 % |
Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 220 ANC=10 % | 930 ANC : 10 % |
Par personne | 20 ANC=7 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
Ces autres recettes également : Pains au lait, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Feuilleté verveine et pêches, Crème pâtissière au citron vert, ... Les voir toutes 67
Ces autres recettes également : Gratin aux saveurs de Parmesan, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin d'endives à la cancoillotte, Gratin de potimarron, Tomates et courgettes farcies, ... Les voir toutes 73
Ces autres recettes également : Pommes au four de St Aubin le vertueux, Clafoutis abricots et pistaches, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, Turban de sole aux langoustines, Coques et chou vert à la crème fumée, ... Les voir toutes 471
Ces autres recettes également : Scarpaccia courgettes et pommes de terre, Clafoutis de légumes, Gâteau moelleux au citron, Fougasse aux lardons et au Comté, Gateau Breton, ... Les voir toutes 200
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.