Dernière mise à jour : Le 13 Juin 2024
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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1 heure 4 min. | 30 min. | 1 heure 34 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 585 Kcal ou 23 383 Kj | 270 gr | 223 gr | 400 gr |
279 % | 104 % | 21 % | 61 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
222 Kcal ou 929 Kj | 11 gr | 9 gr | 16 gr |
11 % | 4 % | 1 % | 2 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
372 Kcal ou 1 557 Kj | 18 gr | 15 gr | 27 gr |
19 % | 7 % | 1 % | 4 % |
![]() | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté verveine et pêches, Pain de mie, Potage poireaux-céleri, Gratin Dauphinois, Panna cotta, ... Toutes |
![]() | Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Purée de chou fleur et pois chiche, Lasagnes Bolognaises, Gratin de pâtes au jambon, Galettes saucisse, ... Toutes |
![]() | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gaufres Liégeoises, Sauce beurre blanc, Naans, Omelette aux épinards, Tarte poires-pamplemousses-pistache, ... Toutes |
![]() | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes de pommes de terre, Crumble canadien aux pommes, Tartelettes Corses, Panettone, Soupe à l'oignon gratinée, ... Toutes |
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Plus le diamètre du plat est petit mieux le soufflé monte.
La chaleur du four doit venir du bas afin de pousser l'appareil vers le haut.
la chaleur doit être constante et modérément élevée afin de cuire à coeur le soufflé.
Il ne faut jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
plus vous rajouterez de gruyère plus le soufflé aura du mal à monter : si vous faites du gruyère à la béchamel, vous ferez un gratin de type sauce mornay.C'est pourquoi on obtint de meilleurs résultats avec des fromages "secs" que "mouillés", vieux que jeunes.