Sablés thé noir et chocolat blanc


Sablés thé noir et chocolat blanc
Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.
129K 9 13 4.8
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 60 sablés, il vous faut :
  • 1 farine 500 g de farine
  • 2 sucre en poudre 250 g de sucre en poudre
  • 3 beurre 250 g de beurre
  • 4 thé en vrac 2 cuillères à soupe de thé en vrac
  • 5 thé 60 ml de thé
  • 6 dorure 40 g de dorure
  • 7 chocolat blanc 400 g de chocolat blanc
  • Poids total de ces ingrédients : 1 530 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 sablés 15 sablés 30 sablés 60 sablés 90 sablés
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
1 heure 10 min.2 heures 30 min.30 min.4 heures 10 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 2 cuillères à soupe de thé en vrac et 60 ml de thé.

Si possible, mixez très finement le thé en poudre avant de l'ajouter, c'est plus agréable en bouche.

Étape 2 - 5 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 3 - 2 heures
Sablés thé noir et chocolat blanc
Faites une galette avec la pâte que vous protégerez avec un film étirable, et mettrez au frigo pour 2 heures minimum, voir toute une nuit.

Étape 4 - 5 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étalez la pâte, pas trop fine.

Étape 5 - 20 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Et découpez les sablés de la forme de votre choix.

Étape 6 - 30 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Posez les sur une plaque à pâtisserie et dorez les.

Enfournez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit juste dorés (les sablés ne doivent jamais être trop cuits).

Étape 7 - 10 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Pendant ce temps, faites fondre au bain-marie 400 g de chocolat blanc.

Étape 8
Sablés thé noir et chocolat blanc
Une fois les sablés cuits et refroidis, trempez les, un par un, à moitié dans le chocolat blanc fondu pour les enrober.

Étape 9 - 20 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Puis posez les sur une feuille de papier cuisson.

Étape 10 - 30 min.
Sablés thé noir et chocolat blanc
Mettez ensuite au frigo, environ 30 minutes, pour faire prendre le chocolat blanc.

Vos sablés sont prêts à déguster.
Remarques
Vous pouvez essayez une variante intéressante en remplaçant le thé par du thé vert, dans ce cas je vous conseille d'ajouter 1 cuillère à soupe de thé Matcha en poudre à la pâte.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 814 Kcal ou 28 529 Kj77 gr868 gr337 gr
341 %30 %82 %51 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
445 Kcal ou 1 863 Kj5 gr57 gr22 gr
22 %2 %5 %3 %
Par sablés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj1 gr14 gr6 gr
6 %<1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 60 sablés : 10.80 €
  • Par sablés : 0.18 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quatre-quarts, Sablés aux flocons d'avoine, Dos de cabillaud au safran, Cake noisettes et orange, Filet de saumon meunière, ... Toutes
Chocolat blancChocolat blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fondante mûres-amandes, Tarte bretonne fraises et verveine, Tarte fraise et verveine, Tarte aux framboises, Tarte aux fraises, ... Toutes
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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Foie gras cuit au gros sel, Gâteau de famille, Confiture-gelée de prunes, Gâteau aux flocons d'avoine, Ramequins aux amandes, pommes et citron, ... Toutes
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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui, c'est bien ça, l'intérieur d'un sachet par exemple.
    Posté par jh le 31 aout 2016 à 09h20 (n° 9)
  • Bonjour, nous habitons le Chili et les ingrédients disponibles ne portent pas les mêmes noms, qu'est ce que vous entendez par le thé en poudre ? l'intérieur d'un sachet ?
    Merci, bonne soirée
    Posté par Solange le 31 aout 2016 à 04h13 (n° 8)
  • J'avais un peu peur que le thé en poudre ce soit un peu dur sous la dent, mais non on sent juste le gout, top !
    Posté par ludo le 1 novembre 2013 à 14h37 (n° 7)
  • Bonsoir Jean-Hugues,

    Et comment ! je vois chaque jour vos recettes vous êtes notre chef préféré, et Chris est un internaute assidu. A très bientôt.
    Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 19h45 (n° 6)
  • Bonsoir à vous deux,

    En fait c'est une petite confusion : il n'y a pas d'œuf entier dans cette recette de sablé, car il y a du thé liquide qui le remplace, mais il y a quand même un peu jaune d'œuf (ou de l'œuf battu), juste pour faire dorer les sablés.

    Merci de vos commentaires et de votre coup d'œil (de lynx !) a tous les 2...
    Posté par jh le 31 octobre 2013 à 18h54 (n° 5)
  • Bonsoir Chris
    Je pense que le jaune d'œuf sert pour la dorure, non Chris il manque un œuf entier.
    Regarde par exemple la recette sur les Sablés pistache ce sont les même ingrédients.Et qu'en pense Jean-Hugues ?
    Posté par Samia le 31 octobre 2013 à 18h39 (n° 4)
  • Bonsoir Samia, l'oeuf est utilisé à l'étape 6
    Posté par Chris83240 le 30 octobre 2013 à 20h25 (n° 3)
  • Bonsoir Jean-Hugues,

    Je crois que vous avez omis de mentionner qu'il faut ajouter un œuf à la préparation de ces sablés!
    Gros bisous
    Posté par Samia le 30 octobre 2013 à 18h16 (n° 2)
  • J'adore vos recettes!! et c'est toujours un vrai plaisir que de recevoir vos recettes!!
    toujours bien détaillées et imagées,avec explication simple!! un régal !!
    je vous remercie pour ce que vous faites!!
    Nathalie
    Posté par nata2361 le 30 octobre 2013 à 11h13 (n° 1)
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