Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.
Dernière mise à jour : Le 12 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Pour 15 biscuits, il vous faut :
- 1
2 Œufs - 2
70 g de sucre en poudre - 3
63 g de farine - 4
3 gouttes de colorant alimentaire - 5
25 g de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 258 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 26 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 46 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Fouettez ensemble les jaunes de 2 Œufs et 70 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez petit à petit les blancs des oeufs...
Étape 3
...en laissant "mousser" entre chaque ajout de blanc.
Étape 4 - 1 min.
Terminez par le colorant rouge.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Étape 7 - 20 min.
Saupoudrez de sucre glace, et enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 8 - 5 min.
Démoulez froid.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 7 % | 140 10 % | 10 2 % | 740 40 % | 3 100 40 % |
| Pour 100 g | 7 3 % | 60 5 % | 4 1 % | 290 10 % | 1 200 10 % |
| Par biscuits | 1 0 % | 9 1 % | 0 | 50 2 % | 210 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 15 biscuits : 0.50 €
- Par biscuits : 0.03 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Farine
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Sucre glace
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Colorant alimentaire
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui je pense bien que mon four était un peu trop chaud, d'autant plus je les aie mis en position gril.Je recommencerai la fois prochaine. Merci mon ami gros bisous.
Votre four était peut-être trop chaud ?
Ce sont de très bon Biscuit Rose, je les trouve super légers, malheureusement le sucre glace à brulé et je ne sais pas comment faire pour que cela ne reproduise pas.
Merci de me répondre mon ami, à très bientôt.