Thon moelleux
La cuisson du thon est une chose délicate, pas assez il n'est pas bon et trop il devient vite sec.
Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
Voici une méthode de cuisson qui vous garanti un thon parfaitement cuit et moelleux.
50 min.
Facile
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mars 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 1.6 oz de thon frais - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 cuillères à soupe de jus de citron - 4
2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix - 5
sel - 6
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 10 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 5 min.
Préparez la marinade en mélangeant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'herbes de votre choix, sel et poivre.
Étape 3 - 30 min.
Mettez le thon dans la marinade, et laissez mariner pendant 30 minutes au moins.
Étape 4 - 2 min.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen sans matière grasse, quand elle est bien chaude posez y les morceaux de thon, laissez cuire 2 minutes sur une face, puis retournez les.
Étape 5 - 7 min.
Pour une cuisson parfaite, plantez un thermomètre au milieu d'un morceau de thon et surveillez la température, le thon sera parfaitement cuit quand la température atteindra 70°C (158°F).
Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
Coupez le feu à ce moment là, et laissez encore 3 minutes dans poêle (le thon va cuire encore un petit peu, doucement).
Étape 6
Servez sans attendre, avec la garniture de votre choix, ici une salade de choux rouge aux noix.
Remarques
Il n'est pas facile (possible ?) de donner des temps de cuisson pour le thon, car ça dépend de votre feu et de l'épaisseur des morceaux. C'est pour ça que le thermomètre, tout spécialement dans cette recette, est votre ami.
Conservation : Une fois cuits, à manger tout de suite.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=50 % | 4 ANC=0 % | 110 ANC=20 % | 1 550 ANC=80 % | 6 480 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 0 | 20 ANC=3 % | 250 ANC=10 % | 1 050 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 1 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 390 ANC=20 % | 1 620 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 13.15 €
- Par personne : 3.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
Ces autres recettes également : Thon mariné et chou, Quiche Bretonne, Thon mariné aux herbes, Tarte poireaux-thon frais, Plancha aux épices, ... Les voir toutes 6
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Gratin aux artichauts violets, Pommes de terre en portefeuille, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Les voir toutes 519
Jus de citron
Ces autres recettes également : Champignons gratinés, Pesto d'oseille, Kebab maison, Salade de pois chiche à la libanaise, Avocat au saumon gravlax, ... Les voir toutes 72
Herbes de votre choix
Ces autres recettes également : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Chou-fleur au four, Croustillants de saumon fumé aux herbes, Avocat au saumon gravlax, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 55
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.13 Octobre 2010253 K 94.5 25 min.
Sauce à la tomate pimentée
Voici une sauce express à la tomate, spécialement faite pour "tremper" dedans des chips ou des nachos (chips de maïs). Elle ressemble beaucoup a ce qui vous est servi en apéro de pratiquement tous les repas tex-mex.20 Septembre 2012121 K 43.6 45 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.5 Février 2014122 K 24.0 60 min.
Saltimbocca
Les saltimbocca (littéralement "saute dans la bouche" en italien) ce sont de délicieuses petites bouchées de viandes de veau, jambon et feuilles sauge.20 Juillet 201577 K 34.1 40 min.
Tartelettes double framboise
Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères.27 Octobre 202126 K 45 1 heure 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je propose de le traiter comme une piece de boeuf : servi avec une béarnaise relevée et des pommes pont neuf au couteau : une tuerie !