Gâteau au chocolat de Nanou


Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
237 144 493.6/5 pour 46 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
50 min.55 min.1 heure 45 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 1
Cassez 1 tasse de chocolat en petits morceaux, et mettez les dans une casserole.

Étape 2 - 5 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 2
Ajoutez 1 tasse de beurre coupés en morceaux, couvrez et mettez sur feu très doux, ou au bain-marie, pour faire fondre.

Étape 3 - 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 3
Quand le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 10 min.
Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs (comme expliqué sur cette video).

Puis incorporez les jaunes au mélange beurre-chocolat...

Étape 5 - 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 5
... et fouettez pour bien incorporer.

Étape 6 - 3 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 6
Tamisez ensemble 1 tasse de sucre glace, 1 tasse d'amandes en poudre et ½ tasse de farine pour bien les mélanger.

Étape 7 - 5 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 7
Incorporez cette poudre au mélange beurre-chocolat-jaunes d'œufs.

Étape 8
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 8
Vous allez obtenir une pâte assez dure, ce qui est normal.

Étape 9 - 5 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 9
Préchauffez votre four à 180°C ou 356°F.

Fouettez les blancs en neige, et incorporez à la fin ¼ tasse de sucre en poudre.

Étape 10 - 1 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 10
Prélevez quelques cuillères à soupe de blancs battus et mettez les sur la pâte.

Étape 11 - 3 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 11
Incorporez ces cuillères de blancs battus à la pâte pour l'alléger un peu.

Étape 12 - 1 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 12
Reversez ensuite cette pâte "allégée" sur le reste des blancs battus.

Étape 13 - 10 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 13
Et commencez à mélanger délicatement l'ensemble avec une spatule ou une maryse.

Étape 14
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 14
Inclinez le saladier pour vous faciliter la tâche, vous devez finir par obtenir une pâte...

Étape 15
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 15
...lisse et très chocolat.

Étape 16 - 1 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 16
Si vous le voulez, saupoudrez quelques amandes effilées au fond du moule prévu pour le gâteau.

Étape 17 - 2 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 17
Puis versez la pâte dessus.

Étape 18 - 50 min.
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 18
Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes.

Étape 19
Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 19
Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Ce gâteau étant très moelleux, il est important de ne pas trop le cuire, surveillez bien la fin de cuisson.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 767 Kcal ou 19 958 Kj56 gr450 gr305 gr
238 %22 %42 %46 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
465 Kcal ou 1 947 Kj5 gr44 gr30 gr
23 %2 %4 %5 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
4 767 Kcal ou 19 958 Kj56 gr450 gr305 gr
238 %22 %42 %46 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Brigitte.

Cette recette utilise (entre autres)

Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Macarons, Cake noisettes et orange, Linzer torte, Petits biscuits de noël, Boules Berlinoises, ... Toutes
ChocolatChocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteaux fondants à la crème de marrons, Éclairs au chocolat, Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau Nantais, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Tartines de Montbenoit, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, Moelleux aux marrons, Gâteau de saint Jacques, Sablés amandes-chocolat, Linzer torte, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Gelée de mûres express]
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très...
145 497 233.0/5 pour 32 notations 47 min.
[Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux]
Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux
Des noix de saint-Jacques sautées à poêle et déglacées au Noilly, servies avec une julienne de choux blanchie, puis légèrement crémée.
66 5193.8/5 pour 6 notations 1 heure 21 min.
[Tourte champignons-poulet]
Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
37 175 54.4/5 pour 18 notations 1 heure 40 min.
[Macédoine de légumes]
Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'eau bouillante salée, puis soigneusement égoutté. Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
38 911 44.5/5 pour 4 notations 1 heure 24 min.
[Gâteau Nantais]
Gâteau Nantais
Un gâteau Nantais, de la ville de Nantes en France, c'est un biscuit aux saveurs de vanille, d'amandes et de rhum, très moelleux, et recouvert d'un glaçage blanc.
15 445 34.4/5 pour 9 notations 1 heure 28 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 49 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page