Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
Dernière mise à jour : Le 17 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de viande cuite - 2
500 g de purée de pommes de terre - 3
2 œufs - 4
1 bouquet de persil - 5
2 cuillères à soupe d'huile - 6
1 échalote - 7
un peu de Fromage râpé - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 155 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Lavez et hachez 1 bouquet de persil.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Râpez le fromage.
Il vaut bien mieux le faire soit même, le fromage déjà râpé du commerce est souvent infect, quand c'est du fromage, ce qui n'est pas toujours le cas, lisez bien l'étiquette.
Il vaut bien mieux le faire soit même, le fromage déjà râpé du commerce est souvent infect, quand c'est du fromage, ce qui n'est pas toujours le cas, lisez bien l'étiquette.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Coupez 500 g de viande cuite (ici un reste de poulet) en petits morceaux.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter l'échalote hachée et faites cuire une minute ou deux.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Ajoutez la viande, salez et poivrez puis faites cuire 5 minutes environ en remuant bien.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Retirez du feu, puis ajoutez 2 œufs.
Étape 8
... en remuant énergiquement.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Ajoutez le persil.
Étape 10
Mélangez à nouveau.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Beurrez copieusement un plat à gratin.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Mettez au fond une couche de purée d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 13 - ⌛ 5 min.
Ajoutez toute la viande et répartissez bien.
Étape 14 - ⌛ 5 min.
Recouvrez avec une couche de purée.
Étape 15 - ⌛ 3 min.
Et finissez avec une fine couche de fromage râpé.
Étape 16 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 20/30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Pour un plat un peu plus fin, vous pouvez :
- Faire plus que 4 couches purée-viandes-purée-fromage, par exemple purée-viande-purée-fromage-viande-purée-fromage. L'essentiel est de, bien sur, terminer par une couche de purée saupoudrée de fromage.
- Ajouter un peu de crème fraîche à la purée.
- Ajouter un peu de jambon haché à la viande.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison, mais c'est Nanou qui m'a tout appris.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 19 g ANC=30 % | 84 g ANC=32 % | 74 g ANC=102 % | 1 087 kcal ANC=54 % | 4 553 kJ ANC=54 % |
| Par personne | 37 g ANC=57 % | 163 g ANC=62 % | 143 g ANC=196 % | 2 088 kcal ANC=104 % | 8 745 kJ ANC=104 % |
| Pour la recette | 222 g ANC=343 % | 979 g ANC=370 % | 858 g ANC=1 175 % | 12 531 kcal ANC=627 % | 52 469 kJ ANC=627 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.85 €
Par personne
0.85 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande cuite
Ces autres recettes également :
Purée de pommes de terre
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Œuf
Ces autres recettes également :
Huile
Ces autres recettes également :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 08/11/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 15 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ça n'a pas d'importance, utilisez ce que vous avez. Bon il faut dire aussi que c'est meilleur quand même avec une viande cuite grillée ou rôtie.
P.S.: Je ne sais pas de quoi tu parle mais bon...