Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
57 079 24.2/5 pour 29 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
8 tranches de jambon - 1
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
600 g de Pâte feuilletée - 3
400 g de Sauce béchamel - 4
300 g de fromage râpé - 5
60 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 790 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 25 min. | 40 min. | 1 heure 5 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.
Étape 2
Faites ça pour les 8 tranches de jambon.
Étape 3 - 2 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Beurrez le fond d'un plat métallique.
Beurrez le fond d'un plat métallique.
Étape 4 - 3 min.
Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.
Étape 5 - 3 min.
Couvrez d'une couche de béchamel.
Étape 6 - 3 min.
Puis d'une couche de fromage râpé.
Étape 7 - 3 min.
Disposez les tranches de jambon.
Étape 8 - 3 min.
Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.
Étape 9 - 3 min.
Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous dorerez.
Étape 10 - 5 min.
Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.
Étape 11 - 35 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.
Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Remarques
Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.
Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 585 Kcal ou 15 010 Kj | 199 gr | 291 gr | 440 gr |
| 179 % | 77 % | 27 % | 67 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 200 Kcal ou 837 Kj | 11 gr | 16 gr | 25 gr |
| 10 % | 4 % | 2 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 448 Kcal ou 1 876 Kj | 25 gr | 36 gr | 55 gr |
| 22 % | 10 % | 3 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.77 €
- Par personne : 1.22 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
pâte + jambon +béchamel + gruyère, jambon pâte
Mais vous pouvez aussi supprimer la pate, mettre tous les restes de viande rajouter des champignon et servir dans une timbale