1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Röestis

Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.

266 K 2× 4.2/5 (18 avis)

40 min.

Facile

2.80 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (358×) Je l'ai faite (367×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 6 tasses ¹⁄₃ de pommes de terre cuites
2 2 échalotes
3 ½ tasse de lardons
4 2 cuillères à soupe de graisse d'oie
5 sel
6 poivre
7 2 cuillères à soupe de graisse d'oie

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Hachez 2 échalotes.

Étape 2 - 2 min.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie dans une poêle.

Étape 3 - 3 min.

Y déposer 6 tasses ¹⁄₃ de pommes de terre cuites coupées, sans les superposer.

Étape 4 - 10 min.

Après 5 minutes environ, les retourner. Et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.

Ne salez surtout pas, ça fait coller les pommes de terre.

Étape 5 - 5 min.

Versez ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient cuites.

Étape 6 - 2 min.

Nettoyez la poêle, faites y fondre 2 cuillères à soupe de graisse d'oie, et ajoutez les échalotes, salez, poivrez, et faire cuire 1 ou 2 minutes à feu moyen.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez ½ tasse de lardons.

Étape 8 - 4 min.

Et faites cuire encore 3 ou 4 minutes toujours à feu moyen.

Nota : Tout ce qui a été fait précédemment peut être préparé à l'avance. Les étapes suivantes par contre, sont plutôt à faire au dernier moment.

Étape 9 - 2 min.

Remettre, dans la poêle des lardons, toutes les pommes de terre.

Étape 10 - 5 min.

Bien mélanger et réchauffer sur feu moyen.

Étape 11 - 1 min.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Étape 12

C'est prêt !

Servir bien chauds, seuls ou accompagnés d'une bonne salade verte.

Remarques

Dans la version Suisse de la recette, les pommes de terre ne sont pas en rondelles, mais plutôt râpées (merci à Nicole pour cette précision).

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Source : Ma grand-mère Solange.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	290 ANC=30 %	120 ANC=20 %	2 430 ANC=120 %	10 160 ANC : 120 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	20 ANC=2 %	7 ANC=1 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Par personne	9 ANC=4 %	70 ANC=7 %	30 ANC=5 %	610 ANC=30 %	2 540 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.80 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.

Comment casser une tablette de chocolat en petits morceaux

La plupart du temps, le chocolat qui vient d'une tablette doit être coupé en petits morceaux, de cette façon il fond plus vite et plus régulièrement. Voici une façon rapide de le faire.
21 Février 2011160 K 93.7 1 min.

Sauce Béarnaise

Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
22 Mai 2016346 K 74.3 1 heure 6 min.

Choucroute express

La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.
21 Février 2011365 K 163.8 2 heures 25 min.

Comment préparer du chou

Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.
31 Décembre 20131.13 M 233.7 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour ! Félicitations pour votre site. Il est formidable! Je suis en train d'essayer plein de recettes et vous remercie pour votre investissement ! Pour les rà¶stis suisses, il existe aussi de nombreuses variantes possibles. Cela va de la recette la plus simple (pommes-de-terre seules) à des variantes avec fromage, lardons, oeufs au plat par-dessus etc. Chacun a sa recette. Cela dépend aussi de la région.Effectivement les rà¶stis suisses sont râpés (râpe à gros trous). Perso je les fais cuire avec du beurre ou du saindoux et ajoute des lardons (que j'ai fais préalablement revenir) à mes patates râpées. L'idée est de faire une galette dans la poêle. Une fois un côté doré, je retourne ma galette en posant une assiette sur mes rà¶stis directement dans la poêle et en retournant rapidement cette dernière (tout en tenant l'assiette appuyée) pour que mes rà¶stis se retrouvent dans l'assiette (attention, utiliser des gants de cuisson pour ne pas se brûler). Je rajoute un peu de gras dans la poêle et y remets la galette pour dorer l'autre côté. Ne pas hésiter à bien saler.Initialement, ce plat consistant faisait office de petit déjeuner avant les travaux aux champs. Aujourd'hui, il sert plutôt d'accompagnement.Bonnes continuations et salutations de Suisse romande!
Posté par OF le 12 aout 2010 à 15h08 no 2
Merci pour cette recette facile a faire, mes enfants l'adorent.
Posté par Heiata le 11 novembre 2009 à 01h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.